Porkkanakeitto ja piparjuurikastike

Name: Porkkanakeitto ja piparjuurikastike
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; 1 rkl öljyä; 2 cm:n pala tuoretta inkivääriä; 500 g violettia porkkanaa; 200 g jauhoista perunaa; 9 dl vettä; 1 tl suolaa; 2 dl turkkilaista jogurttia; 1-2 rkl raastettua piparjuurta; 0.5 tl juustokuminaa; ripaus suolaa; korianteria

Porkkanakeitto ja piparjuurikastike lämmittävät syyspäivänä. Leikittele kasvisten väreillä ja valmista porkkanakeitto vaikkapa violeteista porkkanoista.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Porkkanakeitto

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

2 cm:n pala tuoretta inkivääriä

500 g violettia porkkanaa

200 g jauhoista perunaa

9 dl vettä

1 tl suolaa

Piparjuurikastike

2 dl turkkilaista jogurttia

1-2 rkl raastettua piparjuurta

0.5 tl juustokuminaa

ripaus suolaa

koristeeksi

korianteria

Valmistusohje

Porkkanakeitto ja piparjuurikastike valmistuvat näin helposti ja nopeasti.

1. Valmista piparjuurikastike. Mausta jogurtti raastetulla piparjuurella, juustokuminalla ja suolalla. Anna maustua viileässä keiton valmistumisen ajan.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota miedolla lämmöllä öljyssä.Raasta joukkoon inkivääri. Kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Lisää kattilaan ja kääntele hetki. Lisää vesi.

3. Anna ainesten kiehua miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä.

4. Mausta suolalla ja soseuta. Kuumenna keitto höyryäväksi. Tarjoile porkkanakeitto piparjuurikastikkeen kanssa.

Katso myös: Sosekeitto valmistuu nopeasti

Katso myös Anna.fi/ruoka: Kasvissosekeitto on helppo ja nopea ruoka, joka käy keventäjällekin – katso ohjeet terveellisiin, lämmittäviin ja herkullisiin keittoihin

Porkkanakeitto ja piparjuurikastike