Prasorizo eli kreikkalainen sipuliriisi

Name: Prasorizo eli kreikkalainen sipuliriisi
Total time: 30 min
Yield: 2 annosta
Ingredients: 5 dl keitettyä riisiä; 3 rkl pinjansiemeniä; pala purjoa; 2 kevätsipulinvartta; 2 valkosipulinkynttä; 1 1/2 rkl oliiviöljyä; 1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu; ripaus suolaa; ripaus rouhittua mustapippuria; 1/2 dl hienonnettuja yrttejä, esim. tilliä ja persiljaa; 75 g fetajuustoa

Prasorizo eli kreikkalainen sipuliriisi valmistuu jääkaapin tähteistä. Jämäriisistä, sipulista ja fetajuustosta valmistuu herkullinen, kreikkalainen prasorizo alta puolen tunnin.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Kreikkalainen prasorizo:

5 dl keitettyä riisiä

3 rkl pinjansiemeniä

pala purjoa

2 kevätsipulinvartta

2 valkosipulinkynttä

1 1/2 rkl oliiviöljyä

1/2 sitruunan raastettu kuori ja mehu

ripaus suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

1/2 dl hienonnettuja yrttejä, esim. tilliä ja persiljaa

75 g fetajuustoa

Valmistusohje

Prasorizo eli kreikkalainen sipuliriisi tehdään helposti näin:

1. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kevyesti. Siirrä syrjään. Viipaloi purjo renkaiksi, huuhdo renkaat huolella ja valuta. Hienonna kevätsipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä muutama minuutti.

2. Lisää joukkoon riisi. Pese sitruuna huolella ja raasta kuori riisin joukkoon. Purista joukkoon mehu.

3. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Lisää riisin joukkoon pinjansiemenet, yrtit ja paloiteltu fetajuusto. Sekoita ainekset ja tarjoa heti.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 1/2017.

Vaihtelua lisukeriisiin: