Prasorizo eli kreikkalainen sipuliriisi
Jäikö eiliseltä aterialta riisiä? Jämäriisistä valmistuu herkullinen, kreikkalainen prasorizo alta puolen tunnin.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Kreikkalainen prasorizo:
5 dl
keitettyä riisiä
3 rkl
pinjansiemeniä
pala
purjoa
2
kevätsipulinvartta
2
valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl
oliiviöljyä
1/2
sitruunan raastettu kuori ja mehu
ripaus
suolaa
ripaus
rouhittua mustapippuria
1/2 dl
hienonnettuja yrttejä, esim. tilliä ja persiljaa
75 g
fetajuustoa
Valmistusohje
1. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kevyesti. Siirrä syrjään. Viipaloi purjo renkaiksi, huuhdo renkaat huolella ja valuta. Hienonna kevätsipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä muutama minuutti.
2. Lisää joukkoon riisi. Pese sitruuna huolella ja raasta kuori riisin joukkoon. Purista joukkoon mehu.
3. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Lisää riisin joukkoon pinjansiemenet, yrtit ja paloiteltu fetajuusto. Sekoita ainekset ja tarjoa heti.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 1/2017.
Vaihtelua lisukeriisiin:
Mujaddara eli Lähi-idän riisi-linssilisäke
Keskustelu
Kommentoi juttua: Prasorizo eli kreikkalainen sipuliriisi