Prasorizo eli kreikkalainen sipuliriisi
Jäikö eiliseltä aterialta riisiä? Jämäriisistä valmistuu herkullinen, kreikkalainen prasorizo eli sipuliriisi.
- Valmistusaika
- alle 30 min
- Annosmäärä
- 2 annosta
- Gluteeniton
- Kasvis
- Maidoton
Ainekset
Kreikkalainen prasorizo:
- 5 dl keitettyä riisiä
- 3 rkl pinjansiemeniä
- pala purjoa
- 2 kevätsipulinvartta
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 ½ rkl oliiviöljyä
- ½ sitruunan raastettu kuori ja mehu
- ripaus suolaa
- ripaus rouhittua mustapippuria
- ½ dl hienonnettuja yrttejä, esim. tilliä ja persiljaa
- 75 g fetajuustoa
Valmistusohje
Prasorizo eli kreikkalainen sipuliriisi tehdään helposti näin:
1. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla kevyesti. Siirrä syrjään. Viipaloi purjo renkaiksi, huuhdo renkaat huolella ja valuta. Hienonna kevätsipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä muutama minuutti.
2. Lisää joukkoon riisi. Pese sitruuna huolella ja raasta kuori riisin joukkoon. Purista joukkoon mehu.
3. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Lisää riisin joukkoon pinjansiemenet, yrtit ja paloiteltu fetajuusto. Sekoita ainekset ja tarjoa heti.
Resepti on julkaistu Kotiliedessä 1/2017.
Vaihtelua lisukeriisiin:
Mujaddara eli Lähi-idän riisi-linssilisäke
Kommentoi
Kommentoi juttua: Prasorizo eli kreikkalainen sipuliriisi