Rapu-kuha-perunasoselaatikko

1. Kuori ensin perunat ja leikkaa neljään tai kuuteen osaan. Keitä kattilassa täysin kypsäksi. Perunoiden kypsyessä, halkaise purjo ja pese mullat pois, suikaloi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipuleita öljytyllä pannulla noin 2 minuuttia. Lisää kerma, sinappi ja sulatetut katkaravut, kiehauta nopeasti. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Leikkaa kuhafileistä ruodot pois ja kuutioi. Laita kuhakuutiot voidellun uunivuoan pohjalle. Purista päälle sitruunamehu ja hienonnettu tilli, sekoita hyvin. Kaada katkarapukastike päälle.

3. Kaada perunoiden keitinvesi pois. Soseuta perunat käsivatkaimella tai survimella. Lisää joukkoon kattilassa tai mikrossa lämmitetty maito, johon on sulatettu voi. Mausta suolalla. Lusikoi perunamuusi kalakastikkeen päälle, tasoita pinta. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoile sitruuna-aiolin ja raikkaan vihreän salaatin kanssa.

Lisää reseptejä:
Janssonin kiusaus
Kalastajan pasta
Ruoka.fi: Silakkalaatikko