Vanhan ajan appelsiinikakku
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
- Kasvis
Ainekset
Vanhan ajan appelsiinikakku
- 3 kpl kananmunaa
- 180 g sokeria
- 200 g voita
- 25 g mantelia
- 115 g hienoja vehnäjauhoja
koristeluun
- pölysokeria
- vettä
- punaista karamelliväriä
- hillottuja appelsiininkuoria
Valmistusohje
Vanhan ajan appelsiinikakku leivotaan vuoden 1939 reseptillä näin:
Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Voi sulatetaan, jäähdytetään ja vatkataan vaahdoksi. Voivaahtoon lisätään vähitellen munavaahtoa voimakkaasti vaivaten. Lisätään kuoritut, hienoksi hakatut mantelit ja vehnäjauhot. Seosta kaadetaan reilusti voideltuun ja jauhottuun astiaan ja paistetaan kohtalaisessa lämmössä (175 astetta, paistoaika on noin 45 min.)
Kakku koristellaan, kun se on jäähtynyt. Pölysokeriin sekoitetaan sen verran vettä, että siitä saadaan puuromainen seos. Seos vaivataan kiiltäväksi ja notkeaksi ja värjätään hennon vaaleanpunertavaksi vesitilkkaseen sekoitetulla karamellivärillä. Vanhan ajan appelsiinikakku koristellaan ripottelemalla pinnalle runsaasti pieniksi kuutioiksi leikattua, hillottua appelsiininkuorta.
Vinkki: Kokeile kakun kypsyyttä puutikulla, Kakku on kypsä, kun puutikulla kakkua kokeiltaessa tikkuun ei jää taikinaa.
Lue myös: Kahvikakku on makumuisto mummolasta – tässä Kotilieden ihanimmat ohjeet!
Lue myös Anna.fi: Näin leivotaan mehevä sitruskakku
Kommentoi
Kommentoi juttua: Vanhan ajan appelsiinikakku