Ruoka

Kahvikakku on makumuisto mummolasta – tässä Kotilieden ihanimmat ohjeet!

Hyvä kahvikakku on mehevä ja maukas. Kokosimme yhteen parhaat kahvikakut helpoista hieman vaativampiin, eksoottisista kuorrutettuihin.

Kahvikakku saa usein kutsumanimen kuiva kakku, koska se ei ole kostutettu ja täytetty. Silti kahvikakut voivat olla mehevästi kuorrutettuja.

Hyvä kahvikakku on mehevä ja maukas. Se syntyy helposti vähistäkin aineksista ja mausteeksi sopivat kaikki perinteiset leivontamausteet: vanilja, kardemumma, kaneli, inkivääri, pomeranssi, neilikka – jopa anis ja kumina.

Perinteisiä kahvikakkumausteita ovat myös sitruunan ja appelsiinin kuoriraaste ja mehu, kaakao, suklaa, kookoshiutaleet, kahvi ja alkoholit, kuten konjakki, rommi, viski, punssi ja liköörit.

Lue myös: Mehukkaan sitruunakakun ohje

Aloittelevan leipurin kahvikakku

Perusmurokakun,  murean ihannekakun ja helpon maustekakun reseptit ovat oivallisia ohjenuoria kokeilevalle kakkuleipurille – nämä kaikki kolme kakkua maistuvat mainiolta sellaisenaan, mutta muuntuvat moneksi leipojan mielikuvituksen tai keittiönkaapin sisällön mukaan.

Perinteinen piimäkakku on helppo klassikko, joka onnistuu kaikilta.

Suklaa maustaa kahvikakut vastustamattomiksi

Suklaa tekee kahvikakuista vastustamattomia. Tiikerkakku on suklaisten kahvikakkujen klassikko. Se vie makumuistoissa mummolaan ja sitä rakastavat kaikki.

Tuovin suklaakakku vei voiton Kotilieden suklaakilpailussa ja nousi nopeasti monen lukijankin suosikiksi. Täyteläinen ja tasapainoisen tuhti kakku saa mukavaa mehukkuutta, kun se kostutetaan kaakaoliköörillä.

Appelsiini-suklaakakku on mehevä kahvikakku, jonka juju on appelsiinin ja suklaan muodostama iki-ihana makupari.

Lue myös Anna.fi: Täydellinen porkkanakakku

Kuorrutus on kahvikakun juhla-asu

Kuorrutus taikoo tavallisesta kuivakakusta juhlapöydän kruunun. Kahvikakun kuorruttamiseen käyvät niin tomusokeri- ja tuorejuustokuorrutus kuin sulatettu suklaakin.

Banoffeekakku, tuhdin banaaninen kahvikakku saa ylleen kinuskikuorrutteen, ja herkku koristellaan rouhituilla pekaanipähkinöillä.

Suklaakakku maustetaan espressolla ja kuorrutetaan suklaalla. Täyteläinen suklaakakku on kahvipöydän kruunu.

Arabialaisen maustekakun kuorrutus maustetaan kanelilla ja kahvilla. Runsaan mausteinen kakku tuo kahvipöytään tuulahduksen itämailta.

Kahvikakku: Kokeile rohkeasti erilaisia mausteita

Kakkutaikinaan voi lisätä esimerkiksi kuivattuja, säilöttyjä tai tuoreita hedelmiä tai marjoja sekä hedelmäsosetta tai hilloa. Myös mantelit ja pähkinät sopivat, joko sellaisenaan, rouheena tai jauhettuina.

Salmiakkiruusun reseptillä voi leipoa joko modernin tai perinteisen kahvikakun – toinen maustetaan turkinpippurirouheella ja toinen sitruunan kuorella.

Marokkolainen aprikoosikakku on tiivis, makea, mehevä ja säilyvä. Tarjoa sen kanssa sitruunaista ker­mavaahtoa.

Mehevä kahvikakku saa makua rosmariinista, oliiviöljystä ja sitruunasta. Yksinkertaisen tyylikäs rosmariini-oliiviöljykakku on mainio valinta  kahvipöytään.

Juttua päivitetty 1.12.2021 ja 16.12.2022: lisätty reseptilinkkejä.