Buddha bowl – kvinoaa ja sesongin makuja

Name: Buddha bowl – kvinoaa ja sesongin makuja
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl (raakaa) kvinoa mix (Risella); 2 kypsää perunaa; 1 rkl valmista tacomaustetta; 1 rkl öljyä; 1/2 pkt härkistä; 1 dl maissia; 1 avokado; 4 retiisiä; 2 dl (varhais)kaaliraastetta; 1/2 ruukku salaatinlehtiä; lehtipersiljaa; hyvää oliiviöljyä

Buddha bowlissa kulho pullistelee terveellisiä ja herkullisia sesongin raaka-aineita kuin itse Buddhan vatsa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

1 dl (raakaa) kvinoa mix (Risella)

2 kypsää perunaa

1 rkl valmista tacomaustetta

1 rkl öljyä

1/2 pkt härkistä

1 dl maissia

1 avokado

4 retiisiä

2 dl (varhais)kaaliraastetta

1/2 ruukku salaatinlehtiä

lehtipersiljaa

hyvää oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Huuhtele kvinoa huolellisesti, ja keitä ohjeen mukaan kypsäksi.

2. Kuori kypsät perunat ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista perunoihin reilusti väriä. Mausta tacomausteella. Siirrä perunat sivuun. Lisää pannulle vielä 1 rkl öljyä ja lämmitä härkis samalla pannulla.

3. Sulata maissit. Halkaise avokado, ota kivi pois ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Purista päälle sitruunamehua tummumisen estämiseksi. Pese ja leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi. Raasta tai leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.

4. Pese salaatinlehdet ja kuiva hyviin. Laita salaatinlehdet kulhojen pohjalle ja laita raaka-aineet ryhmiksi lehtien päälle. Ripottele pinnalle hienonnettua lehtipersiljaa ja hyvää oliiviöljyä.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 16/17.

Lisää hyviä lounassalaatteja: