Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Englantilainen luumukakku

Luumukakku saa raikkaan makusäväyksen sitruunan ja appelsiinin mehusta. Luumun ansiosta kakku on hyvin mehevä ja pehmeä, joten tätä ohjetta on vaikea vastustaa. Sopii hyvin kahvittelupöytään!

Valmistusaika
alle 30 min
Annosmäärä
0 annosta

Ainekset

Luumukakku:

  • 8-10 luumua
  • 3 munaa
  • 3,75 dl sokeria
  • 200 g ranskankermaa
  • 225 g voita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • yhden vaniljatangon sisus tai
  • 1.5 tl vaniljasokeria
  • puolen appelsiinin kuori ja mehu
  • puolen sitruunan kuori ja mehu

Luumukakun pinnalle:

  • mantelilastuja

Luumukakun päälle:

  • tomusokeria

Valmistusohje

1. Halkaise luumut ja poista kivet. Raasta sitrushedelmien kuori ja purista puolikkaista mehu talteen.

2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva vähitellen samalla sekoittaen. Lisää ranskankerma.

3. Lisää taikinaan kuoriraasteet. Halkaise vaniljatanko ja raaputa sen sisus mukaan. Lisää lopuksi jauhot erissä ja sekoita tasaiseksi.

4. Levitä taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Painele luumut taikinan päälle leikkuupinta ylöspäin. Ripottele päälle mantelilastuja ja paista piirasta uunissa 175 asteessa noin 60 minuuttia. Anna jäähtyä, koristele tomusokerilla ja tarjoa.

 

Kokeile myös muita jouluisia pullareseptejä:

englantilainen-hedelmakakku

Englantilainen hedelmäkakku

Sahramipullat

Jouluinen juustokakku

Jouluinen juustokakku

Luumu jäätelökääretorttu

Ruoka.fi: Luumu-jäätelökääretorttu


Kommentoi

Kommentoi juttua: Englantilainen luumukakku

Piivi

Ne sitrusten mehut sit vissiin juotetaan leipurille, kun ei niitä taikinaan lisätä tuossa ohjeessa? 😉

wasakala

Maku ihan ok tässä, mutta tosiaan edellistä kommentoijaa komppaillen: päivittäkäähän tuohon tekstiin, että missä välissä sitrusten mehut lisätään taikinaan. Vaikka tuskin sillä niin merkitystä, jos lisää viimeisenä.
Mutta esim. vasta-alkavat leipurit ei välttämättä uskalla laittaa missä vaiheessa tahansa.

Mummo leipoo

Haloo! Korjatkaa leivontaohje kuten aiempi kommentoija pyytää. Lisäksi: Eikö kakkuun tule lainkaan leivinjauhetta tai soodaa? Miten kakku voi kohota ilman niitä?

Sinun täytyy kommentoidaksesi.