Hasselbackan juurekset

1. Pese 4 punajuurta ja 2 lanttua hyvin, mutta älä kuori niitä. Leikkaa juureksiin terävällä veitsellä viiltoja vierekkäin. Varo leikkaamasta juureksia poikki. Hiero pintaan 1/2 dl oliiviöljyä ja ripottele pinnalle ensin 2 tl suolaa ja mustapippuria. Nosta juurekset uunivuokaan. Kypsennä 225-astei- sen uunin yläosassa ensin 15 minuuttia.

2. Sekoita keskenään 2 dl kuivahtanutta leipää murennettuna ja 2 dl raastettua parmesaanijuustoa. Ripottele seos juuresten päälle jatka paistamista 180 asteessa noin tunti tai kunnes juurekset ovat pehmeitä.

Ohje on julkaistu Maalla-lehdessä 4/19.

Lue myös: Helpot uunijuurekset