Itämaiset kukkakaalivartaat ja salvitxada-kastike
Melkein mitä tahansa voi pujottaa vartaaseen. Nämä grillatut itämaiset kukkakaalivartaat dipataan katalonialaiseen, manteleista valmistettuun salvitxada-kastikkeeseen.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Kukkakaalivartaat
1
keskikokoinen kukkakaali
2 rkl
seesamiöljyä
2 rkl
fariinisokeria
1 rkl
chilikastiketta
Salvitxada-kastike:
2
kypsää luumutomaattia
1
punainen chili
2
valkosipulinkynttä
1/2 dl
kuorittuja manteleita
2 rkl
punaviinietikkaa
1 tl
sokeria
ripaus
suolaa
ripaus
rouhittua mustapippuria
1 dl
oliiviöljyä
Valmistusohje
1. Valmista ensin kastike. Halkaise tomaatit, poista kannat ja nosta teholeikkuriin. Poista chilistä kanta ja lisää kuorittujen valkosipulinkynsien, manteleiden ja punaviinietikan kans- sa leikkuriin. Aja aineksia tasaiseksi muutama minuutti. Lisää mausteet ja oliiviöljy lopuksi ohuena nauhana koneen samalla käydessä.
2. Paloittele kukkakaali suupaloiksi ja pujota metallisiin grillivarrastikkuihin. Grillaa kukkakaaleja miedolla lämmöllä avotulen päällä käännellen, kunnes ne hieman pehmenevät. Sekoita seesamiöljystä, fariinisokerista ja chilikastikkeesta marinadi, jota voit sivellä loppuvaiheessa kukkakaalivartaiden pinnalle.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 10/18.
Lisää kasviksia grillattavaksi:
Keskustelu
Kommentoi juttua: Itämaiset kukkakaalivartaat ja salvitxada-kastike