Reseptit
yli 60 min
Juurespatee
Ainekset
Lisää kauppalistalle
porkkanatäyte:
500 g
porkkanoita
200 g
palsternakkaa
vettä
suolaa
½ dl
korppujauhoja
1/4 dl
perunajauhoja
3
kananmunaa
½ prk (100 g)
ranskankermaa
½ ruukkua
tuoretta rakuunaa
½-1 tl
suolaa
punajuuritäyte:
750 g
punajuuria
vettä
½ dl
korppujauhoja
1/4 dl
perunajuhoja
3
kananmunaa
½ prk (100 g)
ranskankermaa
½ ruukkua
tuoretta basilikaa
rouhittua mustapippuria
½-1 tl
suolaa
Valmistusohje
- 10-12 annosta
- valmistusaika 2 tuntia 30 minuuttia
- Keitä punajuuret kypsiksi ja kuori ne. Kuori ja paloittele porkkanat ja palsternakka. Keitä suolallamaustetussa vedessä kypsäksi.
- Soseuta porkkanat käsin tai koneella. Lisää soseeseen korppu- ja perunajauhot, kananmunat, ranskankerma sekä mausteet. Sekoita hyvin ja tarkista suolan määrä maistamalla. Soseuta punajuuret mausteiden, ranskankerman, munien ja korppu- sekä perunajauhojen kanssa.
- Voitele hyvin suorakaiteen muotoinen patee- tai leipävuoka. Kaada vuoan pohjalle punajuuritäytettä. Tasoita pinta ja lusikoi päälle porkkanantäyte. Tasoita pinta.
- Paista uunin alaosassa 175 asteessa vesihauteessa 1-1 ½ tuntia. Vesihaude saadaan, kun vuokanostetaan kypsymään astiaan, jossa on vettä. Vettä tulisi olla noin kolmasosa vuoan korkeudesta.
- Ota juurespatee uunista, anna jäähtyä hieman, kumoa ja tarjoa joko lämpimänä tai kylmänä.
Keskustelu
Kommentoi juttua: Juurespatee