Reseptit

Kokonaisena paistettu broileri ja uunikasvikset

Kokonaisen broilerin voi paistaa myös paistopussissa. Valmista paistoliemestä herkullinen curry-kastike.

Valmistusaika: yli 60 min
Annosmäärä: 4 annosta

Gluteeniton
Laktoositon
Maidoton
Munaton

Ainekset

1 (noin 1-1 1/2 kg) pakastebroileri
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
3 rkl öljyä
1 sitruuna
5 oksaa timjamia

Pellille:

½ kg porkkanoita
½ kg perunoita
1 kokonainen valkosipuli
3 rkl öljyä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
pari oksaa rosmariinia

Valmistusohje

1. Sulata broileri hitaasti jääkaapissa.

2. Huuhtele lintu nopeasti kylmässä vedessä ja kuivaa se talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Mausta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Sivele öljyä linnun nahkaan. Leikkaa pesty sitruuna lohkoiksi ja työnnä lohkot timjamin kanssa broilerin sisään.

3. Pese porkkanat ja perunat. Leikkaa porkkanat pitkittäin ja perunat kahteen tai neljään osaan. Irrota kokonaisesta valkosipulista kynnet, älä kuori kynsiä. Paina kynnet veitsen lappeella lyttyyn. Lisää kaikki ainekset pellille ja pirskottele päälle öljyä, suolaa ja mustapippuria sekä rosmariinin oksat. Lisää broileri pellille.

4. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Nosta pelti pois uunista ja sekoita kasviksia vähän ja lusikoi paistonestettä broilerin päälle. Jatka paistamista vielä 30 minuuttia.

5. Tarkista broilerin kypsyys pistämällä terävällä puukolla koiven paksuimmasta kohdasta. Broileri on valmis, jos neste on kirkasta.

Resepti on julkaistu Kotiliedessä 20/17.

Kokonaisena paahdettu broileri on näyttävä mutta helppo uuniruoka: