Kurkkusalaatti

Name: Kurkkusalaatti
Total time: 60 min
Yield: 20
Ingredients: 1 kg avomaankurkkuja, kasvihuonekurkkua tai kesäkurpitsaa; 200 g sipulia; muutama valkosipulin kynsi; 1 nippu tilliä; 2 dl vettä; 2 dl väkiviinaetikkaa; 4 dl sokeria; 1 rkl suolaa; 1 rkl sinapinsiemeniä

Kurkkusalaatti on suolaisen makea ja sopivan mausteinen. Se tuo mieleen mummolan maut. Ota talteen Kotilieden suosittu kurkkusalaattiohje, jolla onnistut varmasti!

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Kurkkusalaatti:

1 kg avomaankurkkuja, kasvihuonekurkkua tai kesäkurpitsaa

200 g sipulia

muutama valkosipulin kynsi

1 nippu tilliä

Mausteliemi:

2 dl vettä

2 dl väkiviinaetikkaa

4 dl sokeria

1 rkl suolaa

1 rkl sinapinsiemeniä

Valmistusohje

Paras kurkkusalaatti syntyy näin:

1. Käytä säilöntään vain hyvälaatuisia raaka-aineita, puhdista ainekset hyvin. Käytä teräksisiä tai pinnoitettuja kattiloita, älä alumiinisia. Pese purkit, pullot ja kannet hyvin. Kuumenna astiat ennen purkittamista. Helppo tapa valmistella purkit ja kannet säilöntäkuntoon on pestä ne kuumalla ohjelmalla astianpesukoneessa, jolloin ne ovat kuumia ja heti käyttövalmiita.

2. Huuhdo ensin noin kilo kurkkuja huolella ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli.

3. Mittaa mausteliemen ainekset kattilaan ja kiehauta ne.

4. Lisää kasvikset liemeen ja keitä viitisen minuuttia.

5. Lusikoi kurkkusalaatti puhtaisiin lasitölkkeihin, täytä pintaan asti ja sulje heti kansilla. Jäähdytä. kurkkusalaatti.

6. Säilytä kurkkusalaatit viileässä.

Lue myös: Säilöntä tallettaa kesän maut ja Parhaat vinkit säilöntään

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Kurkku-sipulirelissi