Kylmäsavulohi-munakasrulla

Name: Kylmäsavulohi-munakasrulla
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 150 g pakastepinaattia; 1/2 l kevytmaitoa; 5 kananmunaa; 1 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria; 1 dl vehnäjauhoja; 1/2 tl leivinjauhetta; 150 g kylmäsavulohta; 1 dl rapuja (sulatettuja katkarapuja tai jokiravunpyrstöjä); 1 dl hienonnettua kevätsipulia; 1/2 dl hienonnettua tilliä; 1/2 dl hienonnettua ruohosipulia; 1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa; 1/2 tl mustapippuria; 1/2 sitruunan raastettu kuori; 2 rkl sitruunamehua; 1/2 prk (à200 g) maustamatonta tuorejuustoa; kokonaisia rapuja ja kylmäsavulohiruusukkeita; tilliä ja krasseja; syötäviä kukkia

Upeasti mädillä, lohiruusukkeilla ja syötävillä kukilla koristeltu munakasrulla on juhlapöydän komistus. Tämä pinaattinen rulla pitää sisällään kylmäsavulohta ja katkarapuja.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Munakas:

150 g pakastepinaattia

1/2 l kevytmaitoa

5 kananmunaa

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:

150 g kylmäsavulohta

1 dl rapuja (sulatettuja katkarapuja tai jokiravunpyrstöjä)

1 dl hienonnettua kevätsipulia

1/2 dl hienonnettua tilliä

1/2 dl hienonnettua ruohosipulia

1 prk (200 g) maustamatonta tuorejuustoa

1/2 tl mustapippuria

1/2 sitruunan raastettu kuori

2 rkl sitruunamehua

Koristeeksi:

1/2 prk (à200 g) maustamatonta tuorejuustoa

kokonaisia rapuja ja kylmäsavulohiruusukkeita

tilliä ja krasseja

syötäviä kukkia

Valmistusohje

Kylmäsavulohi-munakasrulla leivotaan helposti näin:

1. Sulata pinaatti ja puristele ylimääräinen neste pois. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää pinaatti ja maito. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.

2. Kaada taikina korkeareunaiselle pellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.

3. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20–25 minuuttia. Kumoa valmis pohja toiselle leivinpaperille.

4. Tee täyte. Hienonna kylmäsavulohi ja ravut. Lisää kaikki ainekset notkistetun tuorejuuston joukkoon. Mausta mustapippurilla, sitruunan raastetulla kuorella ja sitruunamehulla.

5. Levitä täyte pohjalle, jätä reunoilta vajaaksi. Kääri kääretortun tapaan rullalle, jätä sauma alapuolelle. Kylmäsavulohi-munakasrulla saa maustua kylmässä noin 30 minuuttia.

6. Leikkaa viipaleiksi tai laita tarjolle kokonaisena. Kokonaisen rullan päälle voi levittää notkistettua tuorejuustoa ja koristella kylmäsavulohiruusukkeilla, kokonaisilla ravuilla, yrteillä ja syötävillä kukilla halutessaan. Tarjoa kylmäsavu-munakasrulla buffet-pöydässä tai vaikkapa juhla-aterian alkuruokana.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 9/18.

Lisää munakasrullia noutopöytään: