Paistetut nuudelit

Ainekset

Paistetut nuudelit

• 200 g (täysjyvä)vehnänuudeleita
• 300 g tofua tai broilerin maustamattomia fileesuikaleita
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 porkkanaa
• 1 punainen paprika
• 3 vartta kevätsipulia
• ½-1 punainen keskivahva chili
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 dl suolapähkinöitä
• 1 ruukku korianteria

Kastike

• 3 rkl soijakastiketta
• 2 rkl seesamiöljyä
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 2 rkl vaahterasiirappia
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Valmistusohje

Paistetut nuudelit valmistuvat helposti näin:

1. Kääräise paketti tofua puhtaan keittiöpyyhkeen väliin. Aseta painon alle noin 15 minuutiksi.
2. Kuori kaksi porkkanaa ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Suikaloi paprika. Hienonna kolme kevätsipulin vartta. Hienonna chili. 
3. Sekoita kastikkeen ainekset eli kolme ruokalusikallista soijakastiketta, kaksi ruokalusikallista seesamiöljyä, kaksi ruokalusikallista riisiviinietikkaa, kaksi ruokalusikallista vaahterasiirappia ja kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä. 
4. Kypsennä 200 grammaa vehnänuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan, mutta vähennä keittoajasta yksi minuutti. Laita nuudelit siivilään. Valuta keitinvesi pois. Huuhtele kevyesti kylmällä vedellä.
5. Kuutioi tofu ja paista pannulla pienessä tilkassa öljyä rapeaksi. Lisää ruokalusikallinen soijakastiketta ja paista hetki sekoitellen. Jos käytät broileria, paista se pannulla öljyssä kypsäksi. Lisää soijakastike ja anna sen imeytyä lihaan. Laita hetkeksi sivuun ja pyyhkäise pannu puhtaaksi. 
6. Kuullota sipulia hetki öljyssä isolla pannulla. Lisää porkkanat ja paprikasuikaleet. Paista muutama minuutti sekoitellen. Sekoita joukkoon keitetyt, valutetut nuudelit. Jatka paistamista vielä noin minuutti. 
7. Kaada kastike pannulle kastike. Paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää joukkoon tofukuutiot tai broilerisuikaleet. Viimeistele hienonnetulla korianterilla ja suolapähkinöillä.

Vinkki! Tarjoa paistetut nuudelit thai-porkkansalaatin kera.

Lue myös Anna.fi: Paistetut katkarapunuudelit