Resepti on testattu Kotiliedessä
Reseptit

Punajuurisämpylät

Punajuuren voi käyttää sämpylätaikinaan myös raakana raasteena. Uunissa paahdettu tai keitetty punajuuri toimii hyvin taikinoissa. Muista, että naatit ovat syötäviä. Pese ne hyvin, pilko ja lisää kasviskeittoon, risottoon tai pastakastikkeeseen.

Valmistusaika
alle 30 min
Annosmäärä
12  annosta

Ainekset

Punajuurisämpylät

  • 2-3 punajuurta (voit käyttää raakoja tai kypsiä, molemmat toimivat tässä ohjeessa.)
  • 13 dl vehnäjauhoja
  • 1 ps (11 g) kuivahiivaa
  • 1 tl suolaa
  • 4-5 dl vettä (42-asteista)
  • ½ dl oliiviöljyä

Valmistusohje

Punajuurisämpylät leivotaan helposti näin:

1. Raasta punajuuret. Teimme ku­vaussämpylät raastetuista ja paahde­tuista punajuurista.

2. Sekoita jauhot, kuivahiiva ja suola keskenään. Lisää punajuuriraaste ja neste. Vaivaa taikinaa käsin pa­rikymmentä minuuttia tai koneel­la kymmenisen minuuttia. Lisää loppuvaiheessa oliiviöljy ja sekoita se hyvin taikinaan. Taikinan pitää olla kimmoisa, mutta ei kova. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja.

3. Laita kulhon päälle leivinliina ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa reilu tunti.

4. Ota taikinasta paloja ja muotoile ne tangoiksi. Pilko tangot paloihin ja pyörittele palat sämpylöiksi. Nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Aseta päälle liina ja anna kohota vielä puolisen tuntia. Voit myös nostaa taikinakasoja suoraan leivinpaperin päälle, jolloin saat vähän rustiikki­semman näköisiä sämpylöitä.

5. Paista punajuurisämpylät 225 asteessa uu­nin keskitasolla 10–15 minuuttia.

Ohje: Soupz-ruokablogi

Vinkki: Tarjoa punajuurisämpylät esimerkiksi marinoidun vuohenjuuston, helpon hernehummuksen tai tulisen bataattitahnan kanssa.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 19/18.

Lue myös Anna.fi: Näin leivot superhelpot sämpylät


Kommentoi

Kommentoi juttua: Punajuurisämpylät

Sinun täytyy kommentoidaksesi.