Ratatouille
Ratatouille on klassinen ranskalainen kasvispata, joka yhdistää munakoison, paprikan, tomaattien ja sipulien muhevat maut. Klassikkoruoka maistuu sellaisenaan tai monien ruokien lisukkeena.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 4 annosta
- Gluteeniton
- Kasvis
- Laktoositon
- Maidoton
- Munaton
- Vegaaninen
Ainekset
Ratatouille:
- 2 punasipulia
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 munakoisoa
- 3 kesäkurpitsaa
- 3 paprikaa
- 6 tomaattia
- ½ ruukku tuoretta basilikaa
- 2 rkl + 1 rkl oliiviöljyä
- 2 oksaa tuoretta timjamia
- 1 tlk (400 g) kokonaisia säilyketomaatteja
- 1 rkl balsamicoviinitetikkaa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ½ sitruunan kuori
Valmistusohje
Ratatouille tehdään helposti näin:
Esivalmistelu: Viipaloi sipulit ja valkosipulit. Lohko munakoisot, kesäkurpitsat, paprikat ja tomaatit. Irrota basilikasta lehdet ja hienonna varret.
1. Viipaloi sipulit ja valkosipulit. Kuutioi munakoisot ja kesäkurpitsat suurehkoiksi paloiksi. Lohko paprikat ja tomaatit. Irrota basilikasta lehdet ja hienonna varret. Lehdet lisätään lopuksi. Voit esivalmistella kaiken rasiaan valmiiksi.
2. Kuullota öljyssä munakoisoja, kesäkurpitsaa ja paprikoita 5 minuuttia. Siirrä sivuun odottamaan.
3. Kuullota sipuleita, basilikanvarsia ja timjaminoksia 5–10 minuutin ajan öljyssä. Lisää kasvikset, tölkkitomaatti ja etikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.
4. Murskaa tölkkitomaatteja pienemmiksi. Anna kiehua 30 minuuttia.
5. Lisää hienonnetut basilikanlehdet ja hyvin pestyn sitruunan kuori.
6. Tarjoa ratatouille sellaisenaan hyvän leivän ja täysjyväriisin kanssa tai muiden ruokien lisukkeena.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 11/18.
Maista myös näitä:
Kommentoi
Kommentoi juttua: Ratatouille