Juustopiirakka ilman pohjaa

Ainekset

Juustopiirakka ilman pohjaa:

• 50 g sulatettua voita
• ½ sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 punainen paprika
• 300 g raejuustoa
• 3-4 rkl kermaa
• 3 kananmunaa
• n. 6 dl vehnäjauhoja (tai mantelijauhetta)
• 250 g raastettua juustoa (cheddaria, emmentalia ja sinihomejuustoa)
• ½-1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl kuivattua timjamia
• ½ tl kuivattua oreganoa
• ¼ tl sweet chili savupaprikajauhetta

Päälle:

• 1 ruukku rucolaa
• 2 rkl öljyä
• ripaus suolaa
• 2-3 viikunaa

Valmistusohje

1. Sulata voi.

2. Kuori sipulit ja hienonna. Halkaise paprika, ota siemenet pois, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

3. Lisää sulan voin joukkoon kaikki ainekset, jätä hiukan juusto­raastetta pinnalle ripoteltavaksi. Sekoita hyvin.

4. Kaada taikina irtopohjaisen kak­kuvuokaan (22 cm), joka on vuorattu leivinpaperilla. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.

5. Paista 180 asteessa uunin ala­ tasolla noin 35–40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä hetken aikaa vuoassa ennen irrottamista.

6. Pyöritä rucola öljyssä ja lisää ripaus suolaa. Pese viikunat ja leik­kaa 4–6 osaan. Lisää salaatti ja viikunat piirakan päälle.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 24/18.

Lisää juustoisia piirakoita:

Fetapiirakka gluteenittomalla piirakkapohjalla

Fetapiirakka helposti valmiista lehtitaikinasta

Fetapiirakka ilman pohjaa – gluteeniton fetapiirakka

Anna.fi: Pellillinen juustopiirakkaa