Mansikkatäytteinen nakukakku
Mansikka-kermakakku on ajankohtaisimmillaan nakuna, ilman pohjan peittävää kuorrutetta.
- Valmistusaika
- yli 60 min
- Annosmäärä
- 10 annosta
- Kasvis
Ainekset
Pohja
- 4 kananmunaa
- 1 ½ dl sokeria
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ½ tl jauhettua kardemummaa
Kostutus
- noin 1 ½ dl maitoa, sitruunavettä, limonadia
Väliin
- 1 dl kuohukermaa
- 1 prk (250 g) mascarponejuustoa
- 1 dl valmista lemon curd -tahnaa
- 1 l tuoreita mansikoita
Päälle
- mansikoita
- syötäviä kukkia
- valmiita marenkeja
Valmistusohje
Mansikkatäytteinen nakukakku leivotaan helposti näin:
1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti nostellen siivilän läpi vaahtoon.
2. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (20–22 cm.)
3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 35–40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla: jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis. Jäähdytä.
4. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alin pohja ja laita kakkuvadille. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää notkistetun mascarponen sekaan. Leikkaa mansikoista kannat pois ja leikkaa neljään osaan. Levitä pohjalle lemon curdia, mansikoita ja päälle vaahtoa. Muista säästää pieni määrä vaahtoa kanteen. Laita keskimmäinen levy päälle, kostuta ja täytä. Laita lopuksi kansi päälle ja kostuta.
5. Anna kakun maustua kylmässä noin 30 minuuttia.
6. Levitä päälle loput vaahdosta ja koristele mansikkatäytteinen nakukakku juuri ennen tarjoilua kokonaisilla mansikoilla, syötävillä kukilla ja murenna marenkeja päälle.
Lue myös Anna.fi: Näillä kuvallisilla ohjeilla teet trendikkään naked cake -kakun!
Kommentoi
Kommentoi juttua: Mansikkatäytteinen nakukakku