Reseptit
10
Kiitos

Mansikkatäytteinen nakukakku

Mansikka-kermakakku on ajankohtaisimmillaan nakuna, ilman pohjan peittävää kuorrutetta.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Pohja

4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl jauhettua kardemummaa

Kostutus

noin 1 ½ dl maitoa, sitruunavettä, limonadia

Väliin

1 dl kuohukermaa
1 prk (250 g) mascarponejuustoa
1 dl valmista lemon curd -tahnaa
1 l tuoreita mansikoita

Päälle

mansikoita
syötäviä kukkia
valmiita marenkeja

Valmistusohje

Valmistusaika 1 tunti 30 min

1. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti nostellen siivilän läpi vaahtoon.

2. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (20–22 cm.)

3. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 35–40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla: jos tikkuun ei jää taikinaa, kakku on valmis. Jäähdytä.

4. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alin pohja ja laita kakkuvadille. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää notkistetun mascarponen sekaan. Leikkaa mansikoista kannat pois ja leikkaa neljään osaan. Levitä pohjalle lemon curdia, mansikoita ja päälle vaahtoa. Muista säästää pieni määrä vaahtoa kanteen. Laita keskimmäinen levy päälle, kostuta ja täytä. Laita lopuksi kansi päälle ja kostuta.

5. Anna kakun maustua kylmässä noin 30 minuuttia.

6. Levitä päälle loput vaahdosta ja koristele juuri ennen tarjoilua kokonaisilla mansikoilla, syötävillä kukilla ja murenna marenkeja päälle.

Lisää reseptejä: 

Marenkinen mansikkakääretorttu
Mansikka-karviaischarlotte
Ruoka.fi:  Marenki-suklaa-kinuskikakku

Keskustelu

Kommentoi juttua: Mansikkatäytteinen nakukakku

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X