Marinoitu kalasalaatti

Marinoitu kalasalaatti muistuttaa eteläamerikkalaista chevicheä. Sitruunaisen raikas kala-katkarapusalaatti maistuu, lounaalla sekä myös iltaruokana leivän ja kasvisten kanssa.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Marinoitu kalasalaatti

1 kg kuorimattomia katkarapuja

500 g tuoretta kalaa

marinadi:

tuoretta chiliä

tai chilitahnaa

2 kpl sitruunaruohoa

tai säilöttyä sitruunaruohoa

2 kpl valkosipulinkynttä

3 kpl kevätsipulia

tai purjon vihreitä lehtiä

0.5 dl limettimehua

tai sitruunamehua

1 rkl sitruunaöljyä

1 tl soijakastiketta

tai itämaista kalakastiketta

rouhittua mustapippuria

tuoreita korianterinlehtiä

Valmistusohje

Marinoitu kalasalaatti tehdään näin:

Kuorineen pakastetut katkaravut ovat komeampia ja parempia kuin kuoritut. Tarkista rapujen kokoluokitus pakkauksesta. Sulata katkaravut hitaasti jääkaapissa, noin vuorokauden ajan. Perkaa sulaneet ravut: poista pää kiertävällä liikkeellä, riisu kuori. Säilytä kylmässä.
Leikkaa kala pieniksi, ohuehkoiksi suikaleiksi. Lado kalapalat laakeaan kannelliseen astiaan.
Sekoita marinadiainekset. Kaada mausteseos kalapalojen päälle ja anna raakakypsyä muutaman tunnin ajan tai yön yli jääkaapissa. Lisää katkaravut joukkoon tunniksi.
Nosta kalapalat liemestä annosmaljoihin. Lado päälle katkarapuja. Korista annokset limettilohkolla ja korianterin lehdellä.