Marinoitu kalasalaatti
Marinoitu kalasalaatti muistuttaa eteläamerikkalaista chevicheä. Sitruunaisen raikas kala-katkarapusalaatti maistuu, lounaalla sekä myös iltaruokana leivän ja kasvisten kanssa.
Ainekset
Lisää kauppalistalle
Marinoitu kalasalaatti
1 kg
kuorimattomia katkarapuja
500 g
tuoretta kalaa
marinadi:
tuoretta chiliä
tai
chilitahnaa
2 kpl
sitruunaruohoa
tai
säilöttyä sitruunaruohoa
2 kpl
valkosipulinkynttä
3 kpl
kevätsipulia
tai
purjon vihreitä lehtiä
0.5 dl
limettimehua
tai
sitruunamehua
1 rkl
sitruunaöljyä
1 tl
soijakastiketta
tai
itämaista kalakastiketta
rouhittua mustapippuria
tuoreita korianterinlehtiä
Valmistusohje
Marinoitu kalasalaatti tehdään näin:
- Kuorineen pakastetut katkaravut ovat komeampia ja parempia kuin kuoritut. Tarkista rapujen kokoluokitus pakkauksesta. Sulata katkaravut hitaasti jääkaapissa, noin vuorokauden ajan. Perkaa sulaneet ravut: poista pää kiertävällä liikkeellä, riisu kuori. Säilytä kylmässä.
- Leikkaa kala pieniksi, ohuehkoiksi suikaleiksi. Lado kalapalat laakeaan kannelliseen astiaan.
- Sekoita marinadiainekset. Kaada mausteseos kalapalojen päälle ja anna raakakypsyä muutaman tunnin ajan tai yön yli jääkaapissa. Lisää katkaravut joukkoon tunniksi.
- Nosta kalapalat liemestä annosmaljoihin. Lado päälle katkarapuja. Korista annokset limettilohkolla ja korianterin lehdellä.
Marinoitu kalasalaatti kootaan annosmaljoihin ja tarjotaan katkarapujen kanssa. Kuva: Norman Ojanen
Katso myös: Kala tekee salaatista ruokaisan – katso 5 ohjetta!
Keskustelu
Kommentoi juttua: Marinoitu kalasalaatti