Paahdettu kukkakaalihummus ja pitasipsit
Erilaiset tahnat ovat Lähi-idän keittiölle ominaista tarjottavaa ja sopivat mainiosti illanistujaisten tarjottavaksi. Paahdettu kukkakaalihummus dippaillaan rapeilla pitaleipäsipseillä suoraan suuhun.
- Valmistusaika
- alle 30 min
- Annosmäärä
- 8 annosta
- Kasvis
- Laktoositon
- Maidoton
- Munaton
- Vegaaninen
Ainekset
Paahdettu kukkakaalihummus
- 1 pieni (500-600 g) kukkakaali
- 200 g kypsiä säilykekikherneitä tai itse keitettyjä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 rkl seesaminsiementahnaa eli tahinia
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ sitruunan mehu
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 1 tl sormisuolaa
- ½ tl kurkumaa
Pitasipsit
- 4 pitaleipää
- oliiviöljyä
- ripaus sormisuolaa
Koristelu
- hienonnettua lehtipersiljaa
Valmistusohje
Paahdettu kukkakaalihummus ja pitasipsit tehdään helposti näin:
1. Nosta kukkakaali kulhossa mikroon ja kypsennä täydellä teholla noin 10 minuuttia. Lämmitä uunin grillivastukset täydelle teholle. Kumoa kukkakaali uunipellille ja paahda noin 5 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
2. Käännä uuni 200 asteeseen. Valuta kikherneet, mutta säästä liemi. Huuhtele 1 dl kikherneistä kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperin päällä. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille ja pirskota päälle hieman oliiviöljyä ja sormisuolaa. Paahda herneitä 30 minuuttia.
3. Valmista pitaleivät. Halkaise pitaleivät ja sipaise niille öljyä. Leikkaa kolmion muotoisiksi paloiksi ja mausta sormisuolalla. Levitä palat kikherneiden kanssa samalle pellille, kun jäljellä on noin 7 minuuttia paahtamisaikaa. Paahda kauniin kullan ruskeiksi.
4. Nosta paahdettu kukkakaali monitoimikoneeseen, jossa on leikkuuterä. Lisää loput kikherneet, tahini, paloiteltu valkosipulinkynsi, sitruunamehu ja mausteet. Aja tasaiseksi tahnaksi. Notkista kikherneiden liemellä sopivan pehmeäksi.
5. Valuta kukkakaalihummus kulhoon. Koristele paahdetuilla kikherneillä ja hienonnetulla lehtipersiljalla. Tarjoile rapeiden pitasipsien kanssa.
Ohje on julkaistu Kotiliedessä 23/2018.
Hummuksen voi maustaa myös näin:
Lue myös Anna.fi: Vihreä hummus maistuu pitakolmioiden kanssa
Kommentoi
Kommentoi juttua: Paahdettu kukkakaalihummus ja pitasipsit