Sienipizza

Sienipizza syntyy suomalaisista raaka-aineista. Täytteessä on tatteja, Viinitarhurin juustoa ja ohuita kylmäsavupeura leikkeleitä.

Ainekset

Lisää kauppalistalle

Sienipizzan pohja:

2 dl vettä

10 g tuorehiivaa

1 tl suolaa

noin 3-4 dl vehnäjauhoja

3 dl ruisjauhoja

Täyte:

1 dl smetanaa

1 punasipuli ohuina renkaina

noin 300 g voissa paistettuja tatteja

100 g Viinitarhurin juustoa tai muuta vahvaa juustoa

100 g kylmäsavustettua peuraa tai muuta lihaa ohuina viipaleina

kourallinen tuoretta tai kuivattua siankärsämöä

Valmistusohje

Sienipizza tehdään näin:

Sienipizza ei ole pikaruokaa, mutta monet vaiheet, kuten pizzapohjan taikina kohotus sujuvat kuin itsestään.

1. Tee ensin sienipizzan pohja. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää suola. Lisää jauhot vähän kerrallaan, kunnes taikina on tasainen ja irtoaa kulhon reunoilta.

2. Peitä taikina ja anna levätä lämpimässä paikassa noin 2 tuntia tai kunnes taikina on kohonnut noin kolmanneksen.

3. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä kaksi pizzapohjaa jauhojen avulla.

4. Paista pohjat kuumalla pellillä mahdollisimman kuumassa uunissa 250–270 asteessa kunnes pohja on puolikypsä.

5. Lisää täytteet. Levitä ensin smetana ohuena kerroksena, sitten punasipuli, sienet ja raastettu juusto. Jatka pizzojen paistoa, kunnes juusto on saanut herkullisen paistopinnan.

6. Ota uunista ja lisää lopuksi päälle lihasiivut ja siankärsämö.

Ohje on julkaistu Kotiliedessä 18/18.

Maista myös näitä syksyisiä sieniherkkuja: