Yrttimarinoidut broilerinkoivet piknikille

Yrttimarinoidut broilerinkoivet valmistuvat näin:

1. Irrota koipi- ja reisipalat toisistaan ja laita vieri viereen uunivuokaan. Ripottele mausteeksi Provencen yrttejä ja rosmariinia. Kypsennä uunissa 175-200 asteessa 45-50 minuuttia. Sivele kypsymisen loppupuolella marinadilla ja lisää pannuun tarvittaessa vettä. Jäähdytä.
2. Kiedo koipipalojen luun ympärille folio, johon retkipaikalla voit sitoa niinellä tai narulla rosmariinin tai koivun oksan koristeeksi. Reisipaloihin voit tehdä ristiviillon ja painaa viiltoon nokareen valkosipulin tai yrttien maustamaa Bonjouria tai Hovijuustoa.

Katso vinkit marinointiin ja grillaukseen

• Jos käytät valmiiksi marinoituja broileripaloja, sivele koipireisipalat pakkauksessa olevalla marinadilla kypsymisen loppuvaiheessa.
• Jos marinoit broileripalat itse, sekoita marinadiksi esimerkiksi: noin 1/2 dl öljyä, sitruunan raastettua kuorta, sitruunan mehu, hienonnettua rosmariinia ja timjamia, 3 hienoksi leikattua valkosipulinkynttä, 1 tl soijakastiketta, muutama tippa tabascoa ja musta- tai sitruunapippuria. Kääntele broileripalat marinadissa ja anna niiden maustua jääkaapissa 2-4 tuntia ennen kypsentämistä.
• Kun haluat grillata yrttimarinoidut broilerinkoivet, valmistele ne vaikkapa edellisenä iltana uunissa kypsiksi ja ota grillissä vain pintaväriä broilerinkoipiin. Kun broilerin pinta on saanut väriä, koivet voi siirtää esimerkiksi grillin yläritilälle, pois suorasta hiilloksesta, jotta ne pysyvät lämpiminä. Toinen vaihtoehto on kääräistä grillissä käyneet broilerinkoivet folioon odottamaan ruokailua.

Lisää vinkkejä piknikille – Mitä ruokaa evääksi retkelle? – 8 helppoa ohjetta

Katso myös: Haltstrattu broileri

Katso myös Anna.fi/Ruoka: Tulistunut broileri