Makaronilaatikko ilman lihaa – 4 x kasvismakaronilaatikko

Makaronilaatikko on kotiruokien kunkku, joka onnistuu mainiosti myös ilman lihaa. Korvaa jauheliha soijarouheella, nyhtökauralla tai linsseillä tai mehevöitä makruloota maa-artisokalla sekä juustolla. Tässä neljä erilaista kasvismakaronilaatikko-ohjetta, joista saat uutta inspiraatiota.

Makaronilaatikko on säilyttänyt paikkansa suomalaisten suosikkiruokien kärkikastissa vuodesta toiseen. Ihmekös tuo, sillä makaronilaatikon puolella ovat niin maku, helppous, edullisuus kuin kerralla valmistuva reilu määräkin. 

Lue myös: 3 x kasvislasagne

Makaronilaatikon pääraaka-aineena on nimensä mukaan makaroni sekä yleensä jauheliha, jotka sidotaan yhteen munamaidolla. Kasvismakaronilaatikko valmistuu jättämällä liha kokonaan pois tai korvaamalla se erilaisilla kasviproteiineilla. Kokonaan vegaanisen makaronilaatikosta saa vaihtamalla myös munamaito kaurakermaan.

makaronilaatikko uuninpellillä

Kun valmistat makaronilaatikon vuoan sijaan uuninpellillä, maksimoit herkullisen rapeaksi paahtuneen pinnan.

Mehevä makaronilaatikko ilman lihaa

Yksinkertaisin tapa valmistaa kasvismakaronilaatikko on jättää liha yksinkertaisesti pois. Isoäidin makaronilaatikko höystetään juustoraasteella ja reilulla nokareella voita, jotka nostavat arkiklassikon luksusluokkaan. Mukaan voit lisätä höysteitä oman makusi mukaan. Kokeile esimerkiksi sieniä ja sipulia.

Ohje: Isoäidin makaronilaatikko

Makaronilaatikko maa-artisokalla

Kasvismakaronilaatikon voi mehevöittää myös maa-artisokalla ja juustolla. Jos maa-artisokkien kuoriminen tuntuu vaikealta ja vaivalloiselta, riittää mukuloille myös huolellinen pesu. Kuorimattomien maa-artisokkien maku on kuorittuja aavistuksen voimakkaampi ja miellyttävän pähkinäinen.

Makaronilaatikko maa-artisokalla on mehevä kasvisruoka, joka sopii ateriaksi sellaisenaan tai ruokaisaksi lisukkeeksi.

makaronilaatikko maa-artisokalla

Makaronien keittoaika kannataa pitää lyhyenä ja jättää makaronit napakan kypsiksi, al dente, sillä makaronit pehmenevät vielä uunissa muhiessaan.

Ohje: Makaronilaatikko maa-artisokalla

Vaihda liha kasviproteiiniin

Kun kaipaat ruokaisuutta, korvaa jauheliha kasviproteiineilla. Sellaisenaan käyttövalmiit kasviproteiinivalmisteet, kuten nyhtökaura ja härkis voidaan sekoittaa vuokaan vaikka sellaisenaan, mutta paras lopputulos syntyy, kun ne paistetaan pikaisesti pannulla. Valmiiksi maustetut nyhtökaura ja härkis eivät välttämättä kaipaa lisämausteita ja niillä saa makaronilaatikkoon helposti uutta jujua. Perinteitä suosiva valitsee maustamattoman version ja tuunaa sitä omaan suuhun sopivaksi vaikkapa valkosipulilla tai erilaisilla yrteillä. 

Jauhelihan voi vaihtaa myös vanhaan kunnon soijarouheeseen. Kaksi desilitraa tummaa soijarouhetta on sopiva määrä vuoalliseen makaronilaatikkoa. Soijarouheen kanssa kannattaa käyttää reippaasti öljyä sekä mausteita eikä suolankaan kanssa kannata nuukailla. Paista rouhe pannulla öljyssä ja lisää joukkoon mausteet sekä pari desilitraa nestettä. Hetken muhittuaan rouhe onkin valmis vuokaan sekoitettavaksi.

makaronilaatikko

Makaronilaatikon mehevä kruunu syntyy juustoraasteesta. Rouheaa ja rapeaa pintaa rakastava lisää pinnalle öljytilkassa pyöräytettyjä korppujauhoja. Kevyt makaronilaatikon kuorrute valmistuu myös viipaloiduista tomaateista.

Linssi-makaronilaatikko 

Myös proteiinipitoiset linssit sopivat kasvismakaronilaatikon joukkoon. Linssien etuihin kuuluu niiden edullisuus. Paketti kuivattuja linssejä ei maksa paria euroa enempää, ja syötävää riittää useammallekin aterialle. 

Parhaiten makaronilaatikon joukkoon sopivat kokonaiset ja kuorelliset linssit eli esimerkiksi vihreät sekä ruskeat linssit. Ne eivät puuroudu keitettäessä, vaan säilyvät miellyttävän irtonaisina. Toki ruoan valmistusta voi nopeuttaa myös käyttämällä valmiita tölkkilinssejä. 

Korvaa paketti jauhelihaa yhdellä tai kahdella desilitralla kuivattuja tai säilyketölkillisellä linssejä. Kuivatut linssit tulee aina huuhdella siivilässä ja keittää ennen makaronilaatikkoon lisäämistä.

makaronilaatikko

Kasvismakaronilaatikon joukkoon voi halutessaan paistaa vaikkapa sipulia, mutta kasvisten kanssa voi heittäytyä myös villiksi: raasta joukkoon porkkanaa, kesäkurpitsaa tai punajuurta, piilota joukkoon pussillinen pakastemaissia tai pilko mukaan pari paprikaa.

Keskustelu

Kommentoi juttua: Makaronilaatikko ilman lihaa – 4 x kasvismakaronilaatikko

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X