Joulupavlova

Ainekset

Joulupavlova

• 6 kananmunan valkuaista
• 1/6 tl suolaa
• 2 dl erikoishienoa sokeria
• 2 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl valkoviinietikkaa
• 2 tl maissitärkkelystä

Täyte

• 3 - 3 ½ dl laktoositonta kuohukermaa
• 1 ½ dl valmista kinuskikastiketta
• 1 tl vaniljasokeria
• 5 dl jäisiä karpaloita

Lisäksi

• valmista kinuskikastiketta

Valmistusohje

Joulupavlova tehdään helposti näin:

1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sokerit erissä vatkaten. Lisää lopuksi vaniljasokeri, valkoviinietikka ja maizena.
2. Levitä marenkivaahto leivinpaperilla peitetylle pellille halkaisijaltaan noin 25 cm kokoiseksi levyksi. Painele levyn keskelle lusikalla syvennys täytettä varten.
3. Kypsennä marenkia 125-asteisessa uunissa puoli tuntia. Laske lämpö 100-asteeseen ja kypsennäedelleen 1 ½ tuntia. Sammuta uuni ja anna pohjan jäähtyä uunin jälkilämmössä.
4. Täytä pavlova juuri ennen tarjoilua. Vaahdota kerma ja mausta se kinuskikastikkeella ja vaniljalla. Lisää kinuskia kermavaahtoon vähitellen ja maista. Makeusaste kun on mieltymyskysymys.  Lusikoi vaahto kakun keskelle ja koristele pinta karpaloilla ja kinuskikastikeraidoilla.
5. Tarjoa joulupavlova heti.

Vinkki: Näin teet kinuskikastikkeen itse helposti

Lue myös: Joulun jälkkäriksi karpaloita ja kinuskikermaa

Lue myös Anna.fi: Uudenvuoden juhliin suuhun sulava suolakinuski-fondue

Reseptiin päivitetty 21.12.23 sana valmista kinuskikastiketta.