Reseptit

Kurpitsa-sinihomejuustopasteijat

Vegepiirakoiden täytteenä on uunipaahdettua kurpitsaa. Paahtaminen on paras tapa kypsentää kurpitsa. Kokeile!

Kasvis

Ainekset

Taikina:

1 annos rahka-voitaikinaa

Täyte:

½ myskikurpitsa
1 rkl oliiviöljyä
1 tl chilihiutaleita
4 oksaa tuoretta timjamia
100 g Stilton-homejuustoa
1 dl saksanpähkinöitä
1 dl korppujauhoja
½ tl suolaa

Voiteluun:

1 kananmuna

Päälle:

seesaminsiemeniä

Valmistusohje

Kurpitsa-saksanpähkinä-homejuustopasteijat leivotaan helposti näin:

1. Valmista rahkavoitaikina ja pidä sitä kylmässä tunti ennen valmistusta.

2. Halkaise kurpitsa, mausta öljyllä, chilillä ja timjamilla. Paahda pehmeäksi 200 asteessa. Poista siemenet. Soseuta malto sauvasekoittimella. Murenna joukkoon juusto, rouhitut pähkinät ja korppujauho. Mausta suolalla.

3. Kauli taikinasta jauhoja apuna käyttäen levy (18 x 60 cm). Leikkaa pitkittäin noin 20 pitkää nauhaa, noin 3–4 cm leveitä. Levitä täytettä nauhalle, voitele munalla toinen pää ja rullaa kiinni, paina saumakohta kiinni. Jätä saumakohta alaspäin ja laita pellille. Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.