Juureksista ja sienistä saat maukasta gluteenitonta arkiruokaa – 6 helppoa reseptiä
Juurekset ja sienet ovat syksyn superruokaa. Niistä valmistat helposti myös gluteenittomat ateriat, jotka saavat kehon ja mielen kehräämään mielihyvästä. Nappaa tästä kuusi helppoa reseptiä arjen iloksi.
Vuohenjuusto, punajuuri ja tattari, mikä hykerryttävän herkullinen makuliitto! Keitä tattari ja raasta punajuuret. Sekoita sitten ainekset keskenään, kippaa vuokaan ja nosta uuniin muhimaan. Punajuuri-tattarivuoka on vieläkin parempaa, kun silppuat sekaan osan syksyn sienisaaliista. Jos haluat vuosta vegaanisen, mehevöitä vuoka vuohenjuuston sijaan kaurakermalla.
Juurekset ovat maukkaita toki ihan sellaisenaan, mutta uunin lämpö loihtii niistä vielä astetta herkumpia. Makeiksi paahtuneet juurekset saavat seurakseen mustia belugalinssejä sekä saksanpähkinärouhetta. Lämmin juuressalaatti on syksyn ehdoton ykkösherkku.
Tämä aasialaisittain maustettu kasviskeitto saa tukevuutta pavuista. Mustapapukeitto syntyy töiden jälkeen pikapikaa, siitä pitävät huolen tölkkipavut ja valmiiksi suikaloidut kasvikset. Viimeistele maukas keitto tuoreilla yrteillä ja sipulinvarsilla sekä paksoin- tai kiinankaalin lehdillä. Lisänä maistuu rapeakuorinen leipä.
Paistetuista sienistä ja sipulista sekä keitetystä kvinoasta kokoat ruokaisan salaatin. Uunissa paahtuneet, valkosipulilla maustetut miniluumutomaatit tuovat sieni-kvinoasalaattiin mukavasti makua ja mehevyyttä. Vähän siemeniä päälle ja se on siinä!
Kun raaka-aineet ovat hyvät, eivät ne kaipaa kummempia taikoja maistuakseen makoisilta. Kuullota kantarellit, sipulit ja kesäkurpitsakuutiot pannulla, lisää joukkoon herneitä ja mausta salvianlehdillä sekä sitruunamehulla. Kippaa kasvikset keitetyn pastan joukkoon ja ripota päälle saksanpähkinöitä. Kantarelli-kasvispastaan voit käyttää gluteenitonta pastaa tai valita perinteisen täysjyväisen vaihtoehdon, mikäli gluteenittomuus ei ole välttämättömyys.
Kikherneistä ja tahinista pyöräytetty hummus saa piristysruiskeen kasvissoseista. Kokeile punajuurta, porkkanaa tai herneitä tai kokoa niistä kaikista värikäs kasvis-hummuspaletti. Proteiinia pursuava hummus sopii leivän päälle, kasvisten dipiksi tai vaikka salaattien seuraan. Maista ja ihastu!
Lisää gluteenittomia herkkuja:
Granaattiomena-linssi-punajuurisalaatti
Kommentoi
Kommentoi juttua: Juureksista ja sienistä saat maukasta gluteenitonta arkiruokaa – 6 helppoa reseptiä