Ruoka

Härkis x 5 – katso helpot, nopeat ja herkulliset reseptit ja herkuttele ilman lihaa!

Kasvis- ja vegaaniruokatrendi käy nyt kuumana. Erityisesti jauhelihalle löytyy monta kasviperäistä vaihtoehtoa. Yksi näistä on kotimainen härkäpavusta ja herneproteiinista valmistettu härkis.

Voit suhtautua härkikseen kuin kypsään jauhelihaan ja käyttää sitä tutuissa kotiruoissa bolognesekastikkeesta kaalilaatikkoon. Arjen ateriat valmistuvat härkiksestä nopeasti, sillä tuote vaatii vain lämmityksen sekä maustamisen.

Lue myös: Tunnetko jo nyhtökauran, härkiksen tai quornin? Näin käytät kasvisproteiineja

Kastikkeisiin, patoihin ja keittoihin härkis kannattaa lisätä vasta ruoanvalmistuksen loppuvaiheessa. Sen sijaan uuniruokiin, kuten makaroni– ja kaalilaatikkoon härkiksen voi lisätä sellaisenaan ennen ruoan kypsennystä.

Härkiksen rakenne on pehmeä. Paistettaessa härkis rapeutuu pinnalta, jolloin se on parhaimmillaan esimerkiksi tortillojen ja tacojen täytteenä. Härkis soveltuu mainiosti myös pyöryköiden ja pihvien raaka-aineeksi. Mureketaikinat kannattaa valmistaa tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, jotta taikina saa helposti muotoiltavan rakenteen. Kiireisen avuksi valikoimista löytyy myös valmiita härkispihvejä ja -pyöryköitä. Mausteiden kanssa kannattaa olla ronski, sillä maultaan härkis on varsin mieto. Härkis imee mausteita hyvin ja taipuu siksi moniin ruokiin ja makumaailmoihin.

Lue myös: Testasimme härkis- ja nyhtispyörykät – muista yksi asia, niin onnistut!

Gasellien härkis-enchilladat

Räp-yhtye Gasellien ohjeen mukaan valmistettavat meksikolaisvivahteiset härkis-enchilladat syntyvät rennolla kädellä. Täytteenä on härkiksestä, tölkkipavuista ja chipotle-salsasta sekoitettu täyte, päällä valmis juustodippi. Jos kaipaat lisämehevyyttä, kruunaa annos juustoraasteella. Puoli tuntia uunissa ja täydellinen perjantaiherkku on valmis.

Ohje: Gasellien härkis-enchilladakset

Kofta-härkispyörykät kookoskastikkeessa

Arkena ruoan pitäisi olla pöydässä heti, mielellään vielä vähän vikkelämmin. Vaikka kofta-härkispyöryköiden ja kookoskastikkeen raaka-ainelista vaikuttaa hengästyttävän pitkältä, sujahtaa tämä Intian makuja pullollaan oleva vegeruoka helppojen ja nopeiden arkiruokien kategoriaan vaivatta. Oikotien onneen tuovat valmiit härkis-pyörykät. Kun kastikkeen joukkoon lisää vielä proteiinipitoisia linssejä, hiljenee kurnivinkin vatsa varmasti. 

Hauduta kookosmaidon täytelöittämä kastike kasarissa ja lisää valmiit kasvispyörykät joukkoon vasta juuri ennen tarjoilua.

Ohje: Kofta-härkispyörykät kookoskastikkeessa.

Härkiksellä täytetyt myskikurpitsat

Myskikurpitsa ja härkis ovat tämän texmex-twistillä varustetun kasvisruoan perusta. Härkiksellä täytetyt myskikurpitsat on näyttävä, mutta helppo ja mutkaton valmistettava.

Halkaistut kurpitsat kypsennetään uunissa pehmeiksi, koverretaan ja päälle lisätään mausteinen härkistäyte. Oliivit ja suolainen fetajuusto ovat mahtava makupari makeaksi paahtuneelle kurpitsalle.

Valitse kaupasta mahdollisimman tasakokoisia kurpitsoja, jotta ne kypsyvät yhtäaikaa.

Ohje: Härkiksellä täytetyt myskikurpitsat

Vartissa valmis härkisborssi

Tässä todellinen kiireisen arjen ruoka, sillä mutkat saa vetää suoriksi ihan luvan kanssa. Vartissa valmis kasvissyöjän borssikeitto tehdään valmiiksi suikaloiduista kasviksista, hapankaalista sekä härkiksestä. Lisää härkäpapuvalmiste lopuksi kypsään keittoon tai vasta tarjoiluvaiheessa valmiin annoksen päälle.

Ohje: Vartissa valmis härkisborssi

Buddha bowl – härkis ja sesongin maut

Trendikkäästi kulhoon koottu Buddha bowl on maukas ja terveellinen arkiruoka, joka valmistuu käden käänteessä. Siihen voi heittää niin viikonlopulta jääneet tähteet kuin kaupasta mielitekojen myötä mukaan tarttuneet raaka-aineet. Tai kokeile seuraavaksi tätä kulhoruokaa, jossa härkiksen seurana on kvinoaa, avokadoa ja maissia sekä reilusti raikkaita vihanneksia. Jos kaipaat lisärousketta, lisää päälle vielä pähkinöitä.  

Ohje: Buddha bowl – kvinoaa ja sesongin makuja