Ruoka

Helpot sämpylät – leivo Kotilieden maukkaimmilla ohjeilla

Itse leivottu, uunituore sämpylä on kaikessa yksinkertaisuudessaan täydellistä. Vaihtelua perusohjeeseen tuo vaikkapa nokkonen, palsternakka tai olut. Kokosimme Kotilieden kaikkien aikojen parhaat sämpyläohjeet, löydä suosikkisi!

1. Juustosämpylät

Nämä mehevät juustosämpylät nostavat veden kielelle. Rustiikkisen twistin lämpimäisiin tuo spelttihiutalet sekä rouhitut pekaanipähkinät. Taikinaan uppoavat hyvin myös muut hiutaleet, leseet, rouheet ja siemenet, joilla sämpylöihin saa hetkessä kuitua ja ruokaisuutta. Jos pidät suolaisen ja makean yhdistelmästä, voit silputa sekaan myös kuivahedelmiä, kuten viikunoita.

Resepti: Juustosämpylät

2. Maailman helpoimmat sämpylät

Maailman helpoimmat sämpylät valmistuvat Sikke Sumarin ohjeella uskomattoman vaivattomasti ja nopeasti. Tarvitset vain jauhoja, hiivaa ja viisi minuuttia aikaa. Ainekset sekoitetaan yhteen ja laitetaan yöksi jääkaappiin kohoamaan. Aamulla taikina jaetaan lusikan avulla pellille, paistetaan ja sitten jo herkutellaankin.

Resepti: Namasten rapeakuoriset aamusämpylät

3. Kuituset sämpylät

Unohda höttöiset vehnäleivät ja rikasta taikina juuresraasteella, leseillä ja siemensekoituksella. Lopputuloksena saat kuituisia sämpylöitä, jotka hellivät niin vatsaa kuin makunystyröitäkin.

Resepti: Kuituiset sämpylät

4. Siemensämpylät

Ihanan rustiikkiset siemensämpylät pitävät sisällään runsaasti leseitä, ruisrouhetta ja siemeniä sekä tietysti kauraa. Sämpylöiden juju piilee siinä, että taikina jätetään pehmeäksi ja löysäksi, ja siitä tehdyt taikinanokareet vain nostellaan pellille ilman sen kummempaa vaivaamista ja pyörittelyä.

Resepti: Siemensämpylät

5. Sämpylät kauran ystävälle

Kauran lisäksi ohra on yksi kivoimmista kotimaisista viljalajikkeista ja toimii mainiosti myös sämpylätaikinassa. Ohra-kaurasämpylöissä on kaikki kohdallaan: ne ovat pehmeitä, helppotekoisia ja niin ihastuttavan makuisia, etteivät välttämättä kaipaa päällensä kuin sipaisun voita.

Resepti: Ohra-kaurasämpylät

6. Olutsämpylät

Oluen ystävä ilahtuu näistä maukkaista portterisämpylöistä. Taikinaan tulee sekä olutta että kaljamaltaita ja makeutta tuo siirappi. Oman herkullisen säväyksensä sämpylöihin tuovat maustesiemenet: anis, fenkoli ja kumina.

Resepti: Portterisämpylät

7. Palsternakkasämpylät

Mehevät sämpylät aamupalapöytään, lounaskeiton kaveriksi tai iltateelle syntyvät palsternakkasoseesta ja hiivaleipäjauhoista. Juuresosse antaa helpoille sämpylöille paitsi mehevyyttä myös makua ja makeutta. Palsternakan sijaan voit kokeilla myös muita juureksia ja oikaista vaikka kaupan valmiilla soseilla.

Resepti:Palsternakkasämpylät

8. Nokkossämpylät

Nokkosleipä on helppo hiivaleipä, jonka ohjeella voi leipoa myös maukkaita nokkossämpylöitä. Taikinaan voi käyttää joko tuoretta tai kuivattua nokkosta. Tarjoa nokkossämpylöiden kera nokkosvoita. Se syntyy lisäämällä nokkosta levitteeseen. Mausteeksi sopii myös valkosipuli.

Resepti: Nokkosleipä

9. Gluteenittomat sämpylät

Nämä mehevät sämpylät maistuvat kaikille, sillä ne leivotaan ilman gluteenia ja eläinperäisiä raaka-aineita. Tattari- ja teffjauhoista sekä kaurahiutaleista valmistetut lämpimäiset saavat makua pomeranssinkuoresta sekä fenkolin ja aniksen siemenistä. Saksanpähkinät ja kuivatut aprikoosit nostavat sämpylät luksusluokkaan, mutta voit sujauttaa sattumiksi myös omia suosikkejasi. Kokeile esimerkiksi hasselpähkinöitä ja kuivattuja viikunoita.

Resepti: Gluteenittomat saksanpähkinä-aprikoosisämpylät

10. Sämpylät, joissa säväyttää korianteri ja kookos

Oletko koskaan käyttänyt kookosmaitoa sämpylätaikinan nesteenä ja silpunnut joukkoon myös korianteria? Ylläty positiivisesti tästä mielenkiintoisesta makuyhdistelmästä. Muuta erikoista tai vaikeaa tässä ohjeessa ei sitten olekaan, paitsi ehkä seesamiöljy, joka sekin tuo leivonnaisiin oman jännittävän makuvivahteensa. Tarjoa sämpylät thaikeiton kanssa tai sellaisenaan voilla siveltynä.

Resepti: Korianteri-kookossämpylät