Gluteenittomat marjaherkut – katso herkulliset ohjeet

Gluteenittomat marjaherkut tuovat kesän kielelle. Tuoreilla marjoilla päällystetty pavlova, klassinen mustikkapiirakka ja somat vaahtokarkki-vadelmaleivokset sekä muut iki-ihanat marjaherkut maistuvat ihan jokaiselle.

Gluteenittomat marjaherkut valmistuvat gluteenittomista jauhoista, kekseistä tai makeasta marengista täysin ilman vehnää, ohraa tai ruista. Kokosimme Kotilieden parhaat gluteenittomat marjaherkut, jotka hurmaavat mehevyydellään ja ihastuttavat raikkaudellaan.

Lue lisää: Gluteenittomat herkulliset leivonnaiset x 8: poimi parhaat reseptit ja vinkit

Makeat marenki-marjaherkut

Helpot ja ihanan ilmavat gluteenittomat marjaherkut syntyvät makean marengin ja kauden marjojen yhdistelmästä. Leivonnaisia voi muunnella ja käyttää niihin mitä tahansa kauden marjoja, kuten kirpsakkaa vadelmaa, aromikasta mustikkaa tai makeaa mansikkaa. 

pavlova

Pavlova on makeanraikas marenkikakku, joka päivittyy täytteiden avulla jokaiseen tilanteeseen ja sesonkiin sopivaksi. Kuva: Jorma Marstio

Perinteinen pavlova yhdistää vastustamattomalla tavalla rapeaa, aavistuksen sitkasta marenkia, pehmeää kermaa sekä raikkaita sesongin marjoja. Kesäinen marjapavlova kootaan suuresta marenkilevystä, jonka päälle levitetään sitruunatahnalla maustettua kermavaahtoa sekä komea keko tuoreita marjoja.

Yhden suuren pavlovan sijaan voit tehdä myös somia pikkupavlova-leivoksia.

mansikka-marenkitorttu

Valmiista marenkilevyistä koottu kakku on helppo tehdä myös alkeellisemmissa mökkiolosuhteissa. Kuva: Norman Ojanen

Mansikka-marenkitorttu valmistuu helposti ja nopeasti vaikka mökkiolosuhteissa. Valmiiden marenkilevyjen välissä vuorottelevat hillotulla inkiväärillä säväytetty mascarponejuusto sekä tuoreet mansikat. Koko komeuden kruunaa makea kinuski. Kokoa kakku juuri ennen tarjoilua, jotta marenkilevyt eivät ennätä sitkistyä. 

marenkinen mansikkakääretorttu

Marenkinen mansikkakääretorttu on hurmaava kesäherkku, joka sopii keliaakikollekin. Kuva: Riikka Hurri

Marenkinen mansikkakääretorttu on iki-ihana kesäleivonnainen, joka valmistetaan kääretortun tapaan rullaamalla marenkilevyn väliin tuoreita mansikoita sekä lemon curd -sitruunatahnalla raikastettua mascarpone-kermaseosta. 

lakkatorttu

Jos saat käsiisi lakkoja, rullaa ne marenkilevyn väliin kääretortuksi. Tilkka Amarettoa sopii hyvin lakan makupariksi. Kuva: Kristiina Kurronen

Kokeilemisen arvoinen on myös rakenteeltaan ihastuttavan keveä lakkatorttu. Se valmistetaan mansikkakääretortun tapaan rullalle kääritystä marenkilevystä, joka päällystetään kuohkeaksi vatkatulla kermalla ja tuoreilla lakoilla. Aikuisten makuun valmistetun leivonnaisen voi säväyttää tilkalla Amarettoa tai punssia.

Marjaisat macaron-leivokset 

Macaron-leivokset ovat ihastuttavia pikkumakeita, jotka voi täyttää mitä erilaisimmilla marjatäytteillä. Ja mikä parasta, ne ovat täysin gluteenittomia.

mustaherukka-macaronit

Käytä mustaherukka-macaronien värittämiseen pastavärejä eli geelimäisiä elintarvikevärejä. Ole tarkka, värit saattavat muuttaa ratkaisevasti valkuaisvaahdon koostumusta. Kristiina Kurronen

Kokeile mustaherukka macaroneja tai punaisilla marjoilla täytettyjä macaroneja. Valkosuklaan ja vadelman makea liitto macaronin välissä on myös vastustamaton.

Ranskalaisten leivosluomusten valmistaminen vaatii hieman taitoa ja tarkkuutta, mutta lopputulos palkitsee.

Gluteenittomat marjapiirakat 

Erilaiset marjapiirakat ja -tortut ovat loppukesän suurimpia hittejä. Onneksi gluteenitonta ruokavaliota noudattavankaan ei tarvitse jäädä nuolemaan näppejään.  

gluteeniton mustikkapiirakka

Gluteeniton mustikkapiirakka mukailee klassisen mamman marjapiirakan makumaailmaa. Kuva: Jorma Marstio

Perinteinen mustikkapiirakka taipuu helposti gluteenittomaksi vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin. Kermaviili tekee mustikkapiirakan täytteestä mehevää ja herkullista.

gluteeniton marja-toscapiirakka

Toscapiirakan kesäinen twisti syntyy marjoista. Vieno vivahdus kanelia tekee herkkuhetkestä täydellisen. Kuva: Norman Ojanen

Makea toscapiirakka saa lisää mehevyyttä ja happoa kesäisistä marjoista. Marjatoscapiirakassa on rapea, vienosti kardemummalle maistuva pohja, roppakaupalla tuoreita marjoja sekä toscapiirakan päältä tuttu kuorrute. Voit käyttää piirakkaan mitä tahansa mieleisiäsi marjoja. Vieno kanelin maku tekee piirkakasta täydellisen. 

gluteenittomat kookos-mustikkapiiraat

Pala mustikkapiirakkaa ja pallo vaniljajäätelöä – kesän paras herkku on siinä! Kuva: Paula Kukkonen

Mustikkapiirakan voi tuoreiden mustikoiden sijaan täyttää myös mustikkahillolla. Kun sekoitat piirakkapohjaan gluteenittoman jauhoseoksen lisäksi myös kookosta, ei vehnäjauhoja näissä pikkupiirakoissa tarvita. Maun tuojana toimii mustikan ja kookoksen lisäksi ripaus kanelia. Kookos-mustikkapiiraat sopivat niin jälkiruoaksi jäätelön kera kuin kahvipöytäänkin.

Gluteenittomat marjakakut 

Marjaisat kakut ihastuttavat kesäjuhlissa tai viikonlopun kahvihetkissä. 

gluteeniton mustaherukkajuustokakku

Gluteeniton mustaherukkajuustokakku on kesäjuhlien hitti! Pehmeä mascarponejuustotäyte saa pirteän säväyksen mustaviinimarjoista. Kuva: Kristiina Kurronen

Juustokakku on juhlien kestohitti! Mustaherukka-juustokakun pohja syntyy kookos- ja mantelijauhoista sekä suklaarouheesta. Päälle tulee täyteläistä mascarponea kirpsakoiden mustaherukoiden seuraksi. Kakku hyydytetään liivatteella, joten leipomiseen kannattaa varata riittävästi aikaa.

Raikas rahkakakku

Kesäinen mansikkakakku raikastuu limetillä ja rahkalla. Kuva: Jorma Marstio

Raikkaan rahkakakun pohja syntyy gluteenittomista kekseistä. Mansikoilla raikastettu rahkakakku on kesäisen raikas leivonnainen, jonka maut vievät kielen mennessään. Terästä kevään mansikat terhakalla limetillä. Raikas rahkakakku on helppo tehdä etukäteen ja nostaa tarjolle hetki ennen kekkereiden alkua. 

jäinen mansikka-pähkinäkakku

Jäädytetty mansikkakakku maistuu kuumana kesäpäivänä taivaalliselta. Kuva: Kristiina Kurronen

Hieman erilaista kakkua kaipaava tekee jäisen mansikka-pähkinäkakun, joka sopii ihanasti kuumaan kesäpäivään. Kerroksittain vuorottelevat gluteenittomat hasselpähkinäkakkupohjat, mansikkasose ja valkosuklaalla viimeistelty tuorejuustoseos muodostavat verrattoman makuyhdistelmän.

Maun lisäksi kakussa hyvää on myös se, että siitä saa helposti todellisen näyttävän näköisen. Tuoreilla mansikoilla ja marengeilla koristeltuna kruunaat kakun hetkessä juhlapöydän kuningattareksi. 

Gluteenittomat marjaleivonnaiset 

Kahvin kanssa maistuu aina pieni makea leivonnainen. 

vadelma-vaahtokarkkileivokset

Hurmaaviin vadelma-vaahtokarkkileivoksiin ei tarvita montaa ainesta. Kuva: Sampo Korhonen

Vadelma-vaahtokarkkileivokset vievät ykköspaikan söpöyskilpailussa. Ne ovat vastustamattomia herkkupaloja, joiden pohja syntyy kahdesta raaka-aineesta: mantelimassasta ja kananmunista. Pintaa peittää vaaleanpunainen vaahtokarkkikuorrute, jolle vadelmat antavat kesäisen raikkaan säväyksen.

mustaherukkatartaletit

Mustikkatartaletit valmistuvat ilman uunia. Pähkinöistä valmistettu raakaleivonnainen sopii astetta terveellisempään herkutteluun. Kuva: Pekka Holmström

Raakaleivonnaisista innostunut valmistaa mustaherukkatartaletteja, joissa käytetään runsaasti terveellisiä pähkinöitä, eikä lainkaan valkoista sokeria. Täytteeksi tehdään kermainen kreemi cashewpähkinöistä ja mustaherukoista.

gluteenittomat marjamuffinit

Gluteenittomat marjamuffinit kruunaavat kesäisen herkkuhetken. Helpot muffinit ovat leipaisijan unelma ja onnistuvat myös aloittelijalta. Kuva: Jarmo Wright

Maukkaat marjamuffinit ovat helppoja tehdä ja onnistuvat vaikka lasten kanssa leipoen. Mehevät gluteenittomat muffinit kulkevat näppärästi mukana vaikka mökille tai eväsretkelle. 

gluteenittomat valkosuklaa-marja-kaurakeksikupit

Rapeat kaurakeksikupit aateloidaan pehmeällä valkosuklaavaahdolla ja tuoreilla marjoilla. Kuva: Kristiina Kurronen

Gluteenittomien marja-valkosuklaa-kaurakeksikuppien idea on hauska ja herkullinen: gluteeniton kaurakeksitaikina painellaan muffinivuokien pohjalle ja reunoille niin, että lopputuloksena on kuppi. Jäähtyneet keksikupit täytetään pehmeällä valkosuklaa-tuorejuustovaahdolla ja koristellaan sesongin marjoilla. 

Katso myös: Kesän paras jälkiruoka on herkullisen marjainen ja helppo tehdä: 4 marjaista reseptiä kesän herkkuhetkiin

Keskustelu

Kommentoi juttua: Gluteenittomat marjaherkut – katso herkulliset ohjeet

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X