Ruoka

Vohvelit maistuvat arjessa ja juhlassa – kokosimme parhaat makeat ja suolaiset vohvelireseptit

Vohvelit ovat kestohitti. Poimi perinteisten ja tuunattujen vohveleiden ohjeet tästä ja kokoa huikea vohvelibrunssi.

Vohvelit maistuvat niin aamiaiseksi, iltapalaksi kuin jälkiruoaksikin. Valitse mieleisesi Kotilieden reseptistä, pistä vohvelirauta kuumenemaan ja paista pino ihanan rapeita vohveleita.

Vohvelit moneen makuun 

Perinteinen vohvelitaikina syntyy samoista aineksista kuin letut ja pannarikin. Tarvitset kananmunia, maitoa, jauhoja ja sulatettua voita sekä ripauksen suolaa ja leivinjauhetta. 

Voi antaa vohveleille rapeutta, mutta sen voi halutessaan vaihtaa myös rypsiöljyyn. Raaka-aineet ovat varsin yksinkertaiset ja löytyvät lähestulkoon aina jo valmiiksi keittiön kaapeista. Taikinan tuunauksessa vain mielikuvitus on rajana: 

Vohvelit ovat parhaimmillaan tuoreina ja erityisen rapeina. Paista taikina nopsasti vohveliraudalla ja herkkuhetki voi alkaa!

Makeat vohvelireseptit

Makeat vohvelit teet, kun lisäät taikinaan ripauksen sokeria ja tarjoat lisänä makeita täytteitä. Ne kaikista makeammat vohvelit syntyvät reseptillä, jossa taikina maustetaan vaniljasokerilla, sitruunalla ja rommilla. Kuumien vohveleiden kera tarjotaan jäätelöä tai kermavaahtoa ja marjoja tai hilloa.

Kookos-mansikkavohvelit ovat ihanan kuohkeita, siitä pitää huolen taikinaan lisättävä kivennäisvesi. Vohveleiden kookoksinen maku on peräisin makusiirapista, mutta halutessasi voit makeuttaa taikinan myös tavalliseen tapaan sokerilla. Annos aateloidaan vaniljajäätelöllä sekä mansikoilla.

Isoihin kekkereihin voi paistaa myös ison pinon vohveleita ja koota niistä näyttävän kakun. Näyttävä mansikkavohvelikakku valmistuu tutuista vohveleista tuoremansikkatäyttellä. Macaron-leivokset ja vaahtokarkit viimeistelevät sopivasti överin juhlakakun.

Suolaiset vohvelit isompaan nälkään

Suolaiset vohvelit on helppo valmistaa, kun jätät taikinasta sokeriripauksen pois. Voit hyödyntää taikinaan myös perunamuusin tähteet. Lisämakua saat kuivatusta tattijauheesta. Suolai­set sieni-perunavohvelit käyvät viikonlo­pun lounaaksi tai iltapalaksi. Lisuk­keeksi sopii puo­lukkahillo. 

Punajuuri värjää punajuurivohvelit iloisen punaisiksi, kauraleseet tuovat taikinaan rouheisuutta. Tarjoa punajuurivohvelit esimerkiksi suolakurkun ja smetanan kera.

Tattarivohvelit tehdään blinitaikinaa mukaillen. Aikaa taikinan valmistukseen kannattaa varata, sillä taikinajuuren on hyvä seistä huoneenlämmössä noin kuusi tuntia. Tarjoa tattarivohvelien kanssa puolukkasurvosta tai samoja lisukkeita kuin blinien kanssa.

Vohvelit erityisruokavalioihin

Vohvelit taipuvat vaivatta myös erityisruokavalioihin esimerkiksi gluteenittomina tai vegaanisina. Valmistus on aivan yhtä vaivatonta ja maku hurmaa taatusti.

Vegaaniset vohvelit

Vegaaniset vohvelit valmistetaan ilman maitoa, voita ja kananmunia. Vegaaninen vohvelitaikina ei kuitenkaan ole sen vaikeampi valmistettava kuin perinteinenkään taikina. Tarvitset kasvijuomaa, öljyä, jauhoja sekä suolaa ja leivinjauhetta. Ainekset sekoitetaan yhteen ja taikinan annetaan turvota tuttuun tapaan vartin verran.

Gluteenittomat vohvelit

Gluteenittomat vohvelit onnistuvat helposti vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.

Jos etsit vohvelireseptiä, joka maistuu ihan jokaiselle, valmista vohvelitaikina vegaanisesti ja gluteenittomasti. Belgialaisten hyvisvohveleiden juju on säilykekikherneiden liemi eli aquafaba, joka tekee koostumuksesta kuohkean. Käytä makeutukseen ylikypsää, reilusti ruskeapilkullista banaania sekä jauhoina mantelijauhoja ja gluteenitonta jauhoseosta. Kermainen kookoskastike ja muut herkulliset täytteet uppoavat ihanasti vohvelin syviin kuoppiin.

Mitä tarjota vohveleiden kanssa?

Täytteiden avulla vohvelit taipuvat jokaiseen makuun ja mielitekoon. Suomessa vohvelit tunnetaan yleisesti makeana herkkuna. Makeiden vohveleiden seuraan sopivat vaikka jäätelö, mansikat, mustikat, vadelmat, erilaiset siirapit, hillot, lemon curd, kermavaahto, itse tehty nutella, suklaakastike, kinuskikastike.. lista jatkuu loputtomiin.

Yhtä hyvin vohveleita voi syödä myös suolaisina, jolloin ne taipuvat vaikka kokonaiseksi ateriaksi. Nauti suolaisia vohveleita esimerkiksi savukalatahnan, paistettujen kasvisten, raikkaan salaatin ja herkullisen kastikkeen tai vaikkapa paistetun halloumijuuston kera. Vai kattaisitko pöytään vaihteeksi vegaanisen blinitäytteen tai skagenröran?

Lue lisää Anna.fi: Hurmaava vohvelibrunssi – tuunaa taikinaa suklaalla, rahkalla tai porkkanalla ja kokoa päälle ihanimmat täytteet

Kommentoi

Kommentoi juttua: Vohvelit maistuvat arjessa ja juhlassa – kokosimme parhaat makeat ja suolaiset vohvelireseptit

Sinun täytyy kommentoidaksesi.