Broileri on kätevä arkiruoka-aines, jonka mieto maku muuntuu maustamalla moneksi. Sopivia mausteita broilerille ovat:

  • sitrushedelmien mehu ja kuoret
  • sitruunaruoho
  • limetin lehticurry
  • rakuuna
  • timjami
  • rosmariini
  • korianteri
  • persilja
  • pippurit
  • chili
  • sipulit ja valkosipuli

Mausteiden avulla tuttu broileriruoka muuntuu myös eksoottisiksi herkuiksi, jotka vievät makumatkalle vaikka maailman ympäri. Kokeile näitä:

  • Inkivääri, limetti ja sitruunaruoho korianteriripauksella viimeisteltynä tekee broileriruoasta itämaisen
  • Yrtit, valkosipuli ja tomaatti vievät makumuistot Välimerelle
  • Tujaus chiliä tekee linnusta meksikolaisen tai turkkilaisen
  • Tuoreet hedelmät muistuttavat kalifornialaisesta keittiöstä
  • Pähkinät, mantelit ja makeiksi kuivatut hedelmät kuuluvat marokkolaisiin herkkuihin
  • Meksikolainen erikoisuus on kanan kanssa tarjottava chilillä terästetty tumma suklaakastike

Broilerin maustamiseen sopivat mainiosti myös erilaiset maustetahnat, joita myydään eksoottisten maustesekoitusten hyllyssä. Kokeilemisen arvoisia ovat esimerkiksi:

  • Tuliset thaimaalaiset currytahnat
  • Turkkilainen harissa
  • Makea mangochutney
  • Intialainen garam masala

Lue myös:
Arkiruokia broilerista
Mausteisia ja helppoja broileriruokia
Ruoka.fi: Gumbo – mausteinen broileripata

Kuvat: Jorma Marstio