Kasvissyöjän grilliherkut – näihin kasviksiin ihastuvat kaikki!

Kaipaatko vaihtelua grillattaviin, vinkkejä grillikasvisten maustamiseen? Kokosimme tähän Kotilieden parhaat kasvisten grillausreseptit, nämä herkut maistuvat muillekin kuin kasvissyöjille.

Kerää kori täyteen tuoreita kasviksia, kuumenna grilli ja kokkaa kesäisiä kasvisherkkuja.

Lue myös: Kasvishampurilainen kesägrillistä

Erilaisten makujen kontrastit toimivat kasvistenkin grillauksessa. Kokeile maukkaita kastikkeita, tulisia, yrttisiä tai juustokastikkeita ja mausta niillä grillatut kasvikset uuteen loistoon.

Varhaiskaalia ja vuohenjuustokastiketta

Kaalilohkoihin saa aivan uutta jujua grillissä. Jos haluat, että kaalin rakenne pysyy rouskuvan rapsakkaana, grillaa kaalinlohkoja vain vähän aikaa pinnalta.  Jos pidät pehmeäksi muhineesta kaalista, anna sen viipyä grillin hehkussa pidempään. Pieni kärähtäminenkään ei ole kaalin kohdalla pahitteeksi. Tarjoa grillattu varhaiskaali kastikkeen kanssa. Esimerkiksi vuohenjuustosta ja jogurtista sekoitettu kastike antaa grillatulle varhaiskaalille rutkasti makua.

Grillattua varhaiskaalia ja jogurtti-vuohenjuustokastike

Katso resepti: Grillattu varhaiskaali ja jogurtti-vuohenjuustokastike

Fenkolista vaihtelua

Fenkolista on ainekseksi kesän hittivihannekseksi, kun sen käyttää pöytään grillin kautta. Grillatut fenkolit sopivat kasvisaterian alkupalaksi, salaatin kanssa kepeäksi kesälounaaksi ja sekasyöjille kalaruokien lisukkeeksi. Aniksen makuisesta salaattifenkolista saa kiehauttamalla, grillaamalla ja marinoimalla herkullisen.

Grillatut fenkolit

Katso resepti: Grillatut fenkolit

Parsa on parasta grillistä

Parsan grillaaminen on helppoa, kunhan tarkkailet sen kypsyyttä. Parsa ei kuivu, kun sivelet sen öljyllä kauttaaltaan. Grillattu parsa on parhaimmillaan, kun se on vielä napakka. Viimeistele parsat sormisuolalla, pähkinäöljyllä ja parmesaanilastuilla tai ranskankermasta tehdyllä ja limetillä maustetulla valkealla kastikkeella.

Grillattua parsaa, sitruunaa ja mantelia

Katso resepti: Grillattu parsa

Maissia grilliin

Grillatut maissit saavat herkullisen maun, kun ne sivelee voisulalla tai öljystä, sitruunamehusta, soijasta ja valkosipulista sekoitetulla kastikkeella. Grillissä maissintähkä paahdetaan miedolla lämmöllä ilman suojalehtiä sellaisenaan tai folioon kääräistynä.

Grillaa maissia 15-20 minuuttia koko ajan käännellen. Pintaan kannattaa sivellä öljyä tai voisulaa. Lopuksi päälle voi raastaa esimeriksi parmesaanijuustoa. Voit myös esikeittää maissit ja silloin grillausaika lyhenee noin puoleen. Keitä maisseja noin 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, grillaa niitä sen jälkeen noin viisi minuuttia.

Katso resepti: Valkosipulilla ja parmessanilla maustetut grillatut maissintähkät

Grillattua kesäkurpitsaa salaattiin

Grillissä käynyt kesäkurpitsa höystää kesäisen salaatin.  Leikkaa kesäkurpitsat noin sentin tai kahden paksuisiksi viipaleiksi. Sivele sudilla pintään hieman oliiviöljyä ja paahda kesäkurpitsat grillissä. Varo kypsentämästä liian kauan, jotteivät ne muutu lötköiksi.

Grillattu kesäkurpitsa-mozzarellasalaatti kootaan värikkäistä kesäkurpitsaviipaleista ja tuoreesta bufalamozzarellasta. Jos haluat annoksesta kokonaan vegaanisen vaihda mozzarella vaikkapa maidottomaan, vegaaniseen mozzarellan kaltaiseen juustoon.

grillattu kesäkurpitsasalaatti

Katso resepti: Kesäkurpitsa-mozzarellasalaatti

Vokkikasvikset grillipannussa

Kesän ensimmäiset juurekset, sokeriherneet ja pavut sopivat vokkiin.

Kesäiseen kasvisvokkiin käytetään monipuolisesti tuoreita kesäkasviksia, jotka kypsyvät kätevästi reiällisessä grillipannussa. Inkivääri, soija ja sitruunaruoho antava vokille aasialaisen säväyksen.

kasvisvokki

Katso resepti: Vokatut kesäkasvikset

Kukkakaali – kasvissyöjien suosikki

Kukkakaali sopii grilliin mainiosti. Sitä voi grillata kokonaisena, lohkoina, pihveinä tai pieninä varraspaloina, kuten tässä reseptissä. Melkein mitä tahansa voi pujottaa vartaaseen. Nämä grillatut itämaiset kukkakaalivartaat dipataan katalonialaiseen, manteleista valmistettuun salvitxada-kastikkeeseen.

salvitxada ja kukkakaalivartaat

Katso resepti: Itämaiset kukkakaalivartaat ja salvitxada-kastike

Sieniä vartaaseen

Sienet tekevät kasvissyöjänkin grilliateriasta ruokaisan. Vartaassa grillatut herkkusienet upotetaan ennen tarjoilua helposti syntyvään marinadiin maustumaan. Öljypohjaisen marinadin maustavat sitruuna, timjami ja valkosipuli.

sienivarras

Katso resepti: Sienivarras

Peruna synnyttää riemunkiljahduksia!

Grillatut perunat maistuvat kaikille ja saavat ylistyshuutoja grillijuhlissa. Peruna on itsessään niin herkullinen, että se ei kaipaa kikkailuja. Maku tulee grillistä ja yksinkertaisista mausteista.

Perunat voi grillata raakoina, jolloin niiden kypsyminen vie runsaammin aikaa, mutta kärsivällistä grillimestaria tämä ei haittaa. Hiljaa hyvä tulee. Kiireisempi grillimestari esikypsentää perunat tai käyttää edellisen päivän jämäperunoita.

Grillattujen kasvisherkkujen lisukkeeksi sopivat tulisella chipotle-kastikkeella maustetut BBQ-perunat, jotka syntyvät kätevästi aterialta ylijääneistä, valmiiksi keitetyistä uusista perunoista.

Grillatut perunat vartaassa.

Lue myös: Grillatut perunat kolmella tavalla – näin paahdat perunoista suussa sulavia!

Paprikoissa on eroja

Jos tavallisten paprikoiden grillaaminen kyllästyttää, kokeile makeita suippupaprikoita grillissä tai espanjalaisesta tapaspöydästät tuttuja pikkupaprikoita, Pimientos de Padron, ne maistuvat myös kotoisampien grilliherkkujen kyljessä.

Pimientos de Padron - grillipaprikat

Katso resepti: Grillattuja paparikoita – Pimientos de Padron

Oivia kasvisaterian lisukkeita ovat myös viipaleina paahdettu munakoiso ja liki mustiksi paahdetut paprikat, jotka saavat makua valkosipulista ja yrteistä.

Täyteläinen avokado sopii grilliin

Nyt grillataan avokadoa! Avokadon puolikkaisiin saa aivan uutta jujua grillissä. Avokadot halkaistaan, kivi poistetaan ja pinta sivellään öljyllä. Grillausaika on vain noin minuutti. Sinä aikana avokado saa upean aromin ja kauniin pinnan. Pikantti tomaattisalsa antaa miedon makuisille kasvikselle mukavasti makua.

Grillattua avokadoa ja tomaattisalsaa

Katso resepti: Grillattua avokadoa ja tomaattisalsaa

Kasvissyöjän grillatut tortillat

Näissä tortillakääröissä on täytteet kohdallaan: avokadoa, tomaattia ja mozzarellaa sekä tuoretta korianteria. Rullaa ainekset tortillaletun väliin, ja grillaa kunnes juusto on sulanut. Grillatut avokado-mozzarellakääröt ovat ihastuttava alkupala tai rentojen illansitujaisten pikkusuolainen tarjottava.

Grillatut avokado-mozzarellakääröt

Katso resepti: Grillatut avokado-mozzarellakääröt

Paahdettuja hedelmiä

Jälkiruoankin voi valmistaa grillaamalla. Paahdetut hedelmät tarjotaan pistaasimanteleista, muscovadosokerista ja limettimehusta keitetyn kastikkeen ja vanilja-, kookos- tai nougatjäätelön kera.

paahdetut hedelmät

 

 

Lisää ruokaideoita grillaajalle:

Grillikekkereiden juhannusmenu
Näin grillaat kasviksia
Grillattu kala kahdeksalla tavalla
Ruoka.fi: Grillaa kasviksia

Keskustelu

Kommentoi juttua: Kasvissyöjän grilliherkut – näihin kasviksiin ihastuvat kaikki!

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X