Viikon ruokalista 19.6.-25.6.: Luksushampurilainen ja muut juhannusviikon herkut

Maanantai

Paahdettu tomaattikeitto

30-60 min

Tämä keitto syntyy paahdetuista tomaateista ja sipuleista. Surauta uunissa mehevöityneet kasvikset soseeksi tehosekoittimessa ja lisää joukkoon pari maalaisleipäviipaletta sekä parmesaania. Ne saostavat sopan samettiseksi. Valmiista tortillaletuista syntyvät näppärästi juustoiset quesadillat ateriaa täydentämään.

Tiistai

Avokadohummus-flatbread

30-60 min

Tiistai-iltaa sulostuttaa savulohella ja avokadohuumuksella täytetty flatbread. Voit tehdä leivät alusta asti itse tai oikasta kaupan valmiilla naanleivillä. Ne sopivat hyvin tähän tarkoitukseen. Viimeistele herkku kourallisella rucolaa, myös paahdetut pinjansiemenet sopivat mainiosti seuraan.

Keskiviikko

Chili-kanapasta

alle 30 min

Tästä pastasta ei makua ja mehevyyttä puutu. Kerman ja parmesaanijuuston täytelöittämässä kastikkeessa on kanaa, pekonia sekä pinaattia ja tomaattia. Potkua tuo chili, jonka kanssa ei kannata turhia kitsastella.

Torstai

Kasvismunakas

alle 30 min

Ennen lähtöä juhannuksen juhlintaan, tankataan jotain nopeaa ja helppoa ja tyhjennetään samalla myös jääkaappi tähteistä. Kasvismunakkaaseen voi sujauttaa melkeinpä mitä vain, kuten kesäkurpitsaa, paprikoita ja kevätsipulia. Paras lopputulos syntyy, kun paahdat kasvikset etukäteen, lisäät munamassan joukkoon reilusti yrttejä sekä raastettua parmesaania ja kypsennät koko komeuden uunissa.

Perjantai

Glaseeratut grillipihvit

alle 30 min

Nämä tahmeapintaiset grillipihvit hurmaavat juhannuksen juhlijat. Kastike sekoitetaan aprikoosimarmeladista, chili- ja soijakastikkeesta sekä tomaattisoseesta ja sivellään grillauksen aikana pihvien pintaan. Kaveriksi sopii raikas vesimeloni-mansikkasalaatti sekä varhaisperunat, joita kannattaa keittää kerralla enemmänkin. Tähteille jääneistä potuista syntyy mainio salaatti juhannuspäivän aterialle.

Grillattua ananasta ja rommikinuskia

alle 30 min

Herkkusuun unelma on grillattu ananas, joka tarjotaan rommilla terästetyn kinuskin kanssa. Kivan makuvivahteen kastikkeeseen saat korvaamalla osan valkoisesta sokerista aromikkaalla muscovadosokerilla.

Lauantai

Kokonaisena grillattu taimen

30-60 min

Kokonaisena grillattu taimen on ihanan helppoa juhannusruokaa. Kala täytetään tuoreilla yrteillä sekä sitruunaviipaleilla, mehevöitetään muutamalla voinokareella ja grillataan sellaisenaan tai folioon käärittynä. Edellispäivän tähteille jääneistä perunoista syntyy lisukkeeksi vihreä perunasalaatti, joka saa makua yrteistä ja kapriksista. Nam!

Basilikalla säväytetty mansikkatorttu

yli 60 min

Mansikkakakku on klassinen juhannusherkku, joka kruunaa kesäisen juhla-aterian. Mutta mitäpä jos tänä vuonna kokeilisit jotain perinteisestä poikkeavaa. Tämän piirakan pohjassa maistuu vanilja ja kardemumma, täytteessä basilika ja sitrukset. Herkun kruunaa balsamicolla marinoidut mansikat.

Sunnuntai

Luksushampurilainen

30-60 min

Kun pari päivää on herkutellut juhannusherkuilla, kaipaa lautaselleen ehkä jo jotain muuta. Luksushampurilainen on burgereiden ehdoton ykkönen ja lihansyöjän unelma. Täytteenä on marmoroitua naudan ulkofileetä ja porsaan kylmäsavukinkkua. Kun haluat hyvä sijaan parasta, kannattaa väliin sujauttaa myös savujuustoa, joka sopii täydellisesti grillatun lihan seuraan. Purilaisen viimeistelee harissalla maustettu majoneesi.

Coleslaw on burgerin klassinen seuralainen. Tämän kaaliraasteen juju on persikka, joka tuo makean raikkaan vivahteen majoneesin täytelöittämään salaattiin.