Viikon ruokalista 2.4.-8.4.: Juustoiset quesadillat ja muut viikon suosikit

Maanantai

Kokonaisena paahdettu kukkakaali

Alle 30 min

Kokonaisena paahdettu kukkakaali on kuin vegen paisti, joka aiheuttaa ihastuneita huokauksia niin näyttävän ulkonäkönsä kuin mahtavan makunsakin puolesta. Yksinkertaisesti nerokas vegeruoka maustetaan tunisialaisella harissatahnalla ja tarjotaan sitruunalla maustetun jogurttikastikkeen, tuoreiden yrttien sekä paahdettujen pinjansiementen kera.

Sitruunapiirakka

30-60 min

Tässä leivonnaisessa on mehevän mantelinen pohja ja makeanraikas täyte. Sitruunapiirakka on raikas pääsiäisaterian päätös sellaisenaan tai kermavaahdon kera. Voit tarjota sitruunapiirakan myös fiinisti leivoksiksi leikattuna.

Tiistai

Cape Malay -lohi

Alle 30 min

Cape malay -lohi tuo kotikeittiöön tuulahduksen etelä-afrikkalaista tunnelmaa. Lohi saa makunsa helposta marinadista, jossa maistuu lime ja punainen currytahna. Lisukkeena tarjottava salsa on täydellinen yhdistelmä kermaista avokadoa, makeaa mangoa ja pikanttia chiliä. Ohjeessa kala kypsennetään grillissä, mutta sen voi valmistaa myös pannulla tai uunissa paahtamalla.

Keskiviikko

Pasta limone – sitruunapasta

Alle 30 min

Kirpeän koukuttava arkipasta maustetaan raikkaalla sitruunalla ja tarjotaan parmesaanin tai fetajuuston kera. Lisää halutessasi joukkoon kourallinen rucolaa tai tuoreita yrttejä väriä ja makua antamaan.

Torstai

Jauheliha-kasviskastike

30-60 min

Raastettu porkkana, palsternakka ja kesäkurpitsa tekevät perinteisestä jauhelihakastikeessta hetkessä astetta muhevampaa. Perunamuusikin kokee pienen makuihmeen, kun mausteeksi lusikoi valmista pestokastiketta.

Perjantai

Feta-mustakaaliquesadillat

Alle 30 min

Perjantain pikaruokaa parhaimmillaan: quesadillat, joiden väliin sujautetaan lehtikaalia sekä feta- ja mozzarellajuustoa. Tai oikeastaan täytteeksi sopii melkein mikä tahansa, kunhan juustoa on reilusti. Pannulla paahtaen pikkupurtavat valmistuvat hetkessä.

Lauantai

Janssoninkiusaus

Yli 60 min

Janssoninkiusaus on vähän unohduksiin jäänyt klassikko, mutta aivan turhaan. Ihanan nostalginen kotiruoka valmistuu perunoista, anjovisfileistä ja kuohukermasta helposti ja edullisesti. Kun haluat täydellistä, valmista ruoka itse viipaloiduista perunoista pakastesuikaleiden sijaan.

Sunnuntai

Korealainen lihakeitto

Yli 60 min

Jospa perinteisen lihakeiton sijaan tehtäisiinkin korealainen lihakeitto, jossa on myös kimchiä ja mausteena misotahnaa, inkivääriä ja chiliä. Raikas retikkasalaatti on tyypillinen lisuke korealaisella aterialla ja sopii täydellisesti myös tuhdin lihasopan kylkeen.

Nopea valkosuklaarisotto

Alle 30 min

Riisipuuron ystävät herkuttelevat riisipuurolla myös keväällä. Nopeaan valkosuklaarisottoon tarvitset vain viisi raaka-ainetta ja puoli tuntia aikaa. Rikasta risottoriisistä valmistettu herkkujälkkäri vaahdotetulla kermalla ja tarjoile raikkaiden marjojen tai hedelmien kera.