Ruoka

Isänpäiväbrunssi – kata pöytään isän suosikkiherkut ja nauti pitkän kaavan mukaan

Isänpäiväbrunssi onnistuu myös kotona. Kokosimme yhteen useita brunssiruokia puurosta pannukakkuihin ja salaateista täytettyihin leipiin. Näistä ohjeista kokoat varmasti isän unelmabrunssin.

Isänpäiväbrunssi on loistava ja kiireetön tapa nauttia läheisten seurasta ja juhlistaa päivänsankaria.

Brunssi yhdistää ihanalla tavalla aamiaisen ja lounaan. Se koostuu pienistä naposteltavista ja ruokaisista annoksista, pienestä makeasta ja raikkaista juomista sekä ennen kaikkea hyvästä seurasta.

Varaa brunssille erilaisia aamiais- ja lounastyylisiä ruokia poimittavaksi lautaselle seisovan pöydän tapaan. Pöydän ei tarvitse notkua sen seitsemää sorttia, vaan muutama tarkoin valittu ja huolella valmistettu ruoka riittää. 

Tarjolla täytyy tietenkin olla myös klassikoita, kuten vohveleita, pannukakkuja ja munaruokia. Eikä nälkä taatusti jää kurnimaan, kun tarjolle asettaa ruokaisan brunssileivän. Kokonaisuutta raikastaa kepeät salaatit ja hedelmäiset tai marjaisat smoothiet. Brunssin kruunaa pieni pala makeaa tai komea isänpäiväkakku. 

Isänpäiväbrunssi: Smoothiet, mehut ja alkumaljat

Smoothiet ja mehut ovat loistavaa brunssijuotavaa, jotka vieläpä valmistuvat pienellä vaivalla. Mittaa tehosekoittimeen esimerkiksi persimonia, banaania ja porkkanamehua, mangoa, passiohedelmää sekä kourallinen pähkinöitä tai vaikkapa appelsiinia, tyrnimarjoja sekä rahkaa ja surauta sekaisin.

Jos brunssi mielestäsi kaipaa ehdottomasti jotain kuplivaa, valmista sesonkiin sopiva viikunabellini itse tehdystä viikunasiirapista sekä roseekuohuvasta. 

Brunssiruokia kananmunasta

Kananmunat kuuluvat brunssille muodossa tai toisessa. Kinkkumunakas kätkee sisäänsä kinkkua, paprikaa ja yrttejä. Helppotekoinen munakas paistetaan pellillä tai uunivuoassa.

Lähi-idän suosittu shakshuka on kuin tehty brunssia varten. Kananmunat kypsennetään herkulliseen tomaattikastikkeeseen tehdyissä koloissa niin, että valkuaiset hyytyvät, mutta keltuaiset jäävät pehmeän valuviksi. Varmaa kylkeen pari viipaletta rapeakuorista maalaisleipää.

Isänpäiväbrunssi: Suolaiset leivonnaiset

Erilaiset suolaiset leivonnaiset sopivat loistavasti brunssille ja ne voi mainiosti leipoa jo edellisenä päivänä valmiiksi. Erityisesti kinkkuquiche on parasta levättyään yön yli jääkaapissa. 

Yön yli sämpylätaikinan puolestaan voi valmistaa illalla jääkaappiin odottelemaan, jolloin brunssille saa uunituoretta leipää pienellä vaivalla.

Nopeasti valmistuva kinkkupiiras paistuu kattamisen aikana. Tämä kinkulla tai pekonilla, kananmunilla sekä cheddarjuustolla täytetty ruokaisa piirakka vie taatusti nälän mennessään. 

Helpot riistarullat, kurpitsa-saksanpähkinä-homejuustopasteijat sekä pekoni-cheddarmuffinit maistuvat suolapalana vähän pienempään nälkään. 

Brunssin parhaat leivät

Erilaiset täytetyt leivät ovat brunssien parhautta. Leivo bagelit alusta alkaen itse ja lisää täytteeksi vaikkapa kylmäsavulohta, avokadoa ja marinoituja kurkkuja tai kylmäsavuporoa, suolakurkkuja sekä pehmeää tuorejuustoa. 

Croque madame on brunssiruokien suosikki. Rapeakuoristen, pannulla paistettujen leipäviipaleiden päälle kootaan palvikinkkua, juustoa, maittavaa mornaykastiketta sekä paistettua kananmunaa. Tämä leipä saa takuulla isän sydämen sykähtämään. 

Espanjalaiset aamiaisleivät puolestaan maustetaan paistetulla chorizo-raakamakkaralla ja kananmunalla ja viimeistellään oliivisilpulla. Nam!

Isänpäiväbrunssi: Salaatit

Salaatit raikastavat brunssin. Kokoa salaatti oliiveista, granaattiomenan siemenistä ja pähkinöistä tai vaikkapa manchegojuustosta, saksanpähkinöistä ja rucolasta. 

Spiraalisalaatti ja misokastike on vähän erilainen vaihtoehto isänpäiväbrunssille. Suikaloimalla kasvikset ohuiksi nauhoiksi, saat salaattini helposti uutta jujua. Misolla maustettu jogurttikastike tekee makuelämyksestä täydellisen.

Letut, vohvelit, pannarit ja puurot brunssille

Ja tokihan isänpäiväbrunssi kaipaa pinon lettuja, vohveleita tai pannareita muodossa tai toisessa. Jos isä on kovasti suklaan perään, paista pino suklaalettuja. Da Capo -suklaaletut sulattavat ihan varmasti suklaan ystävän sydämen, sillä suklaata on sekä taikinassa että täytteessä. 

Ruispannukakku maistuu yhdessä savulohen, paistetun pinaatin ja uppomunan kanssa. Sekoita pannaritaikina illalla valmiiksi ja nosta jääkaappiin. Aamulla maukkaat ruispannarit paistuvat käden käänteessä.

Myös erilaiset puurot ovat loistavaa brunssiruokaa, kunhan mausteet ja höysteet erottavat sen arkiaamun kaurapuurosta. Suklaapuuron sekaan raastetaan tummaa suklaata. Päälle kootaan keko herkkuja pähkinöistä suklaaseen ja banaaniin.

Todellinen luksuspuuro syntyy spelttihelmistä, kaurasta ja kermasta. Puuro viimeistellään siirappisilla miniviikunoilla.

Isänpäivän brunssin makea päätös

Isänpäiväbrunssi päättyy pieneen tai vähän isompaan palaan jotain makeaa. Kakkua ei ole välttämätöntä leipoa, vaan makeaksi tarjottavaksi sopivat erinomaisesti esimerkiksi pätkis-muffinit, jotka maistuvat ihanasti suomalaisten suosikkipatukalle. Upeat herkkumuffinit viimeistellään samettisella minttusuklaakuorutuksella.

Suklaa ihastuttaa myös granaattiomena-suklaapiiraassa, jonka pohja tehdään kaurakekseistä ja corn flakes -maissihiutaleista, täyte suklaasta ja kermasta. Upeat granaattiomenansiemenet pitävät huolen, että maku on raikas ja ulkonäkö juhlava. 

Suklaapavlova sopii juhliin loistavasti, sillä marenkipohjat voi leipoa hyvissä ajoin ja kakun täyttää tarjoilupäivänä. Mikä parasta, kakku ei ole liian makea, kun käytät täyt­teeseen puolukoita tuomaan raikkautta.

Lue myös Anna.fi: Isänpäiväkakku on suklainen – täydellisessä kakussa on vahva suklaan maku, raikas täyte tai valuva sisus