Kasvisruokaa juhliin

Mitä juhlaruokaa tarjota kasvissyöjälle?

Kokosimme yhteen juhlavia, lakto-ovovegetaariseen ruokavalioon sopivia salaatteja, keittoja, piirakoita, pateita ja ilman liivatetta syntyviä leivonnaisia.

Salaatit, keitot ja lisukkeet

Kasvissyöjän juhlava pastasalaatti kruunataan savuvuohenjuustolla. Juhlapöytään sopii keväinen perunasalaatti. Marinoitua perunasalaattia tukevoitetaan pavuilla.

Alkupaloiksi ja noutopöydän lisukkeiksi sopivat marinoidut sienet, punajuurichipsit ja timjamimarinoidut oliivit.

Kevään juhliin sopii sesonkiherkku parsa, josta valmistuu sakea parsakeitto. Juustoinen sienikeitto ja sinihomejuustolla maustettu osterivinokaskeitto maistuvat sienien ystäville.

Tukevan lisäkkeen keiton seuraksi saa muhkeista pestoleivistä.

Suolaiset leivonnaiset

Kasvisvoileipäkakun sijasta voi myös valmistaa kasvispateen. Pähkinäpatee tarjoillaan omena-kermaviilikastikkeen kanssa. Gluteeniton kukkakaali-parsakaalipatee tarjoillaan vihreän salaatin kera.

Parsapiirakka on herkullista ja juhlavan näköistä tarjottavaa. Hieman enemmän näpertelyä vaativat kasvispiiraat tehdään muffinivuokiin samoin kuin Välimeren muffinit.

Sieni-pinaattipiirakkaan käytetään kantarelleja tai ruskeita herkkusieniä.

Makeat herkut  ilman liivatetta

Tarkan kasvissyöjän leivonnaiset valmistetaan ilman liivatetta. Kasvisyöjälle sopivia täytekakkuja ovat esimerkiksi raikas kevätkakku ja enkeltenkakku.

Kahvipöytään sopivat myös sitruunaiset murokukat ja mantelibriossit.

Lisää kasvisruokia löydät tarkennetulla reseptihaulla tästä linkistä. Vegaaniset ruokaohjeet löytyvät niin ikään tarkennetulla haulla tästä linkistä.