Maittavaa kalaruokaa juhlapöytään – näillä resepteillä teet vaikutuksen

Etsitkö maukasta kalaruokaa juhlapöytään? Kokosimme sivustomme parhaimmat kalaruoat, jotka maistuvat juhannuksesta jouluun ja pääsiäisestä pyhäinpäivään. Näillä ohjeilla teet vaikutuksen.

Kalaruokaa kannattaa koota juhlapöytään jos jonkinlaista. Kala on nimittäin loistavaa juhlatarjottavaa. Perinteisen lohen lisäksi pöytään voi rohkeasti nostaa myös vaikkapa siikaa ja kuhaa sekä tietysti silliä, joka maistuu niin jouluna, juhannuksena kuin vappupiknikilläkin.

Lue myös: Kalakauppiaan vinkit: Näin tunnistat tuoreen kalan

Alkupalana tuttujen graavilohien ja silkakoiden sijaan voit vaihteeksi tarjota vaikkapa lohipastaramia tai -tartaria, sillipannacottaa tai vaikkapa juhlavaa savukalasalaattia. Myös itse tehty kalakeitto ja ronski kalapata keräävät taatusti kehut ja suosionosoitukset.

Kokosimme juhlapöydän parhaat kalaherkut hienostuneista alkuruoista, täydellisesti kypsennettyyn uuniloheen ja rentoon kalapataan.

kalaruokaa juhlapöytään

Kala on loistava juhlatarjottava. Se taipuu niin aterian alkuun, pääruoaksi kuin keiton muodossa tarjottavaksikin. Kuva: Kristiina Kurronen

Alkupalapöydässä maistuu tartar, pastrami ja pannacotta

Lohimousse, lohiviettelys, lohiröra….suositulla kalaherkulla on monta nimeä. Yksi on kuitenkin varmaa: se on täydellistä kalaruokaa juhlapöytään. Lohimoussen parina maistuu vaikkapa itsetehty saaristolaisleipä. Viettelyksen salaisuus on graavilohen ja kylmäsavulohen yhdistelmä. Tarjoa lohimousse jouluna, pääsiäisenä tai juhannuksena. Keräät varmat kehut! 

Japanilainen lohitartar ja omena-mangosalsa vievät kielen! Veikeä wasabi sopii mainiosti juhlapöytään! Salonkikelpoinen alkupala syntyy wasabilla maustetusta lohitartarista ja omena-mangosalsasta.

Toast skagen on klassikko, mutta astetta juhlavamman tarjottavan loihdit, kun tarjoat majoneesipohjaisen katkaraputahnan uusien perunoiden päältä. Uudet perunat ja skagenröra sopivat täydellisesti vaikkapa juhannuspöydän herkuksi.

Minikokoisista varhaisperunoista ja savukalasta koottu, smetanalla pyöristetty savukalasalaatti toimii juhlien pitopöydässä ja vaikkapa saunan jälkeisenä iltapalana. Kauniisti kranssin muotoon aseteltu salaatti on laakealta vadilta tarjottuna juhlapöydän komistus.

Pinnalta nopeasti paahdettu lohipastrami on herkullista vaihtelua tutulle graavilohelle. Lohipastrami on juhlapöydän herkullisin tarjottava! Eikä syyttä. Seesaminsiemenillä ja roseepippurilla maustettu lohi tarjotaan sahramikastikkeen kera. Leikkaa kala kohmeisena, niin saat siitä helpoiten kauniit palat tarjolle. 

Sillipannacotta on kermaisen lempeä alkuruoka tai lisuke tillintuoksuisille uusille perunoille. Yhtä hyvin se sopii myös talven juhlien suloiseksi alkuruoaksi

Kalaruokaa juhlapöytään: kokonaisena kypsennetty siika ja mehevä uunilohi hurmaavat

Uunilohi on monessa perheessä arkiruokaa, mutta matalassa lämmössä täydellisesti kypsynyttä lohta kelpaa tarjota vähän fiinimmillekin juhlavieraille. Käytä apuna paistolämpömittaria. Lohi on parhaimmillaan, kun sen sisälämpötila on 42-48 astetta. 

Savulohi kuuluu monen kesäherkkuihin ja juhannuspöytään. Voisulalla sively viimeistee maukkaan kesäherkun ja täydellinen kypsyys varmistetaan digitaalisella lämpömittarilla.

Kokonaisena kypsennetty kala on näyttävä tarjottavat, mutta hämmästyttävät helppo valmistettava. Kokonainen siika kypsyy suolakuoren sisällä omassa mehussaan upea-aromiseksi kalapöydän keskipisteeksi.

Kreetalainen sitruunakala ihastuttaa kevään juhlissa ja vaikkapa pääsiäispöydässä. Tee kalan pintaan viiltoja, pistele viiltoihin laakerinlehtiä ja hiero pintaan yrteillä sekä valkosipulilla maustettua rapeaa leipämurua. Kala kypsyy uunissa noin puolessa tunnissa.

Mitäpä jos joulupöydän kunkku ei olisikaan kinkku, vaan kokonaisena kypsennetty lohi? Komean kokoisesta joululohesta riittää syötävää isollekin joukolle. Jos kaipaat makuun jujua, lisää mausteeksi inkivääritahnaa ja makeaa chilikastiketta.

Marokkolainen uunilohi saa itämaisen maun tomaattisen mausteisesta kastikkeesta, jota ryydittävät jättikatkaravut, rusinat ja pinjansiemenet. Upea juhlaruoka maistuu erityisen ihanalta talven juhkapöydäsä.

Lue myös Anna.fi: Kylmäsavulohesta loihdit niin nopeat arkiruoat kuin juhlapöydän tarjottavatkin – kokeile näitä resepti-ideoita

Hienostunut keitto ja ronski kalapata hurmaavat

Kalakeittokin on oivaa kalaruokaa juhlapöytään, kun sen valmistaa alusta alkaen itse. Kala-äyriäiskeitto saa sahramista hienostuneen maun. Pyydä kaupasta kalan perkeet mukaan ja valmista itse kalaliemi.

Mausteinen bouillabaisse-liemi halstratun lohen kera tuo vaikutteita Rivieralta. Hienostunut bouillabaisse toimii juhien alkupalapöydässä tai pääruokana tuoreen leivän kanssa.

Rennosti suoraan padasta tarjottu kalapata maistuu saletisti juhlavieraille. Vaaleasta kalasta valmistettu portugalilainen kalapata kätkee sisäänsä myös sinisimpukoita ja mustekalaa. Tomaattisen kastikkeen viimeistelee valkoviini ja savupaprikajauhe. Tarjoa lisänä rapeakuorista leipää ja suosio on taattu.

Avainsanat

Keskustelu

Kommentoi juttua: Maittavaa kalaruokaa juhlapöytään – näillä resepteillä teet vaikutuksen

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.

X