Ruoka

Vappuruokaa joka lähtöön! Nämä herkut toimivat niin brunssilla, lounaalla, grilli-illassa kuin piknikilläkin

Mietitkö vappuruokia? Tästä jutusta löydät reseptit niin lihapulliin, hodareihin kuin nugetteihinkin perunasalaattia ja muita tuttuja tarjottavia unohtamatta. Juhlan kruunaavat sima ja munkit täytettyinä tai perinteisen rinkulan muodossa.

Vappuruokia suunnitellessa rentous ja hauskuus sallitaan! Kokosimme Kotilieden parhaat reseptit salaateista, lämpimiin pääruokiin, suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin sekä juomiin. Vappuruokaa valmistat niin brunssille, piknikille kuin lounaallekin.

Lue myös: Vappumenu lapsille kootaan helpoista suolaisista ja makeista herkuista

Salaatit ovat raikasta vappuruokaa

Salaatit ovat vappubrunssin ja -piknikin kulmakiviä. Kun valmistat useampia ruokaisia salaatteja, et välttämättä tarvitse edes lämmintä pääruokaa. Ruokaisa pastasalaatti, raikas katkarapusalaatti sekä perunasalaatti ovat vapun suosituimpia lisukkeita. Niitä kaikkia voi tuunata oman maun mukaan. Vihreä perunasalaatti saa raikkaan säväksen yrttikastikkeesta, peruna-kikhernesalaatti on hieman proteiinirikkaampi vaihtoehto. Pancetta-pastasalaatti yhdistää puolestaan pienet pastat, pancetta-pekonin sekä vihersalaatin, ja katkarapusalaatti muuttuu aivan uudeksi, kun sekaan lisää tulista srirachaa.

Kokeilunhaluinen hakea inspiraatiota maailmalta: vietnamilainen kanasalaatti ja Lähi-idästä tuttu, tuoreilla yrteillä maustettu kvinoa-tabboulehsalaatti eivät jätä makunystyröitä kylmiksi.

Lämmin pääruoka pitää nälän loitolla

Perinteisesti vappupöytään nostetaan useita naposteltavia vappuruokia, kuten lihapullia, nakkeja, nugetteja ja vartaita, joita nautitaan salaattien ja muiden höysteiden kera. Jos laaja buffetpöytä tuntuu tällä kertaa hieman liian työläältä toteuttaa, hodarivuoka, lihapullapelti, hampurilainen ja kalatacot täyttävät vatsat sellaisinaan ja valmistuvat näppärästi myös isommalle porukalle.

Suolainen piirakka toimii aina

Onko juhlaa, jossa ei pala suolaista piirakkaa maistuisi? Suolainen piirakka on helppo leipoa etukäteen ja paloitella ja pakata mukaan eväskoriin vappupiknikille. Valmista kesäkurpitsa-halloumipiirakka vaihteeksi voileipäkekseistä tai oio mutkat suoriksi kaupan valmispohjaan paistettavalla feta-parsakaalipiirakalla. Myös voilepäkakut kuuluvat juhlapöydän vakiotarjottaviin!

Rennoissa pirskeissä maistuvat lastenkutsuilta tutut nakkipiilot, pizzakierteet ja herkulliset munakasmuffinit. Jos paistat munkkeja, hyödynnä rasva ja tee samalla lihapiirakoita.

Parhaat munkit ja muut vapun makeat leivonnaiset

Munkit ovat klassisimpia vappuruokia! Perinteiset munkkirinkilät onnistuvat myös vegaanisina tai gluteenittomina, kun vaihdat eläinperäiset raaka-aineet kasvipohjaisiin ja vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Lisää veikeyttä munkkeihin tuovat erilaiset täytteet ja kuorrutteet, kokeile esimerkiksi Dumle-munkkeja, Omar-munkkeja tai tee munkit suolakinuskitäytteellä. Vai ovatko sittenkin tippaleivät ylitse munkkien? Tällä ohjeella onnistut.

Vapun perinneherkkujen lisäksi jälkiruoaksi maistuvat esimerkiksi hauskat valkosuklaa-vadelmapiirakkatikkarit, appelsiini-passionkakku ja helppo limettipiiras.

Kippistä simalla tai kaada lasiiin hauska hattaraskumppa

Vappujuomaa vailla? Sima on helppo valmistaa itse, kunhan hommaan ryhtyy ajoissa, noin viikkoa ennen pääpäivää. Jos simat jäivät tällä kertaa pullottamatta, kohota malja itse sekoitetulla cocktaililla tai alkoholittomalla moctaililla. Kuohuviinistä ja appelsiinimehusta valmistuva mimosa maistuu esimerkiksi vappubrunssin avajaismaljana. Hattaraskumppa on juhlien ohjelmanumero jo itsessään: tökkää pilli hattaran läpi ja kaada päälle kuohuviiniä, joka sulaa juoman sekaan.

6 + 1 x tahna vappuruokia varten

Dippivihannekset, patongit ja voileivät maistuvat vappupöydän pikkusuolaisina erilaisten tahnojen ja kastikkeiden kanssa. Kokeile ainakin näitä:

• Lohimousse toimii niin uuniperunan, saaristolaisleivän kuin patonginkin kera. Tämän reseptin salaisuus on graavilohen ja kylmäsavulohen yhdistelmässä.
• Munakoisotahna saa syvyyttä uunista paahdetusta munakoisosta ja makua valkosipulista ja mintusta. Tarjoa jogurttiin sekoitettu tahna leivän päällä.
• Avokadotahna maistuu myös vegaanille. Kuuden raaka-aineen tahna valmistuu juhlien noutopöytään reilusti alle puolessa tunnissa.
• Punajuurihummus on tutun kikhernetahnan pinkki serkku. Sitruunanmehusta, tahinista ja kikherneistä surautettava hummus saa purppuran sävyn tutusta juureksesta.
• Helppo hernehummus valmistuu pakasteherneistä ja esikeitetyistä herneistä pikaisesti patongin kaveriksi.
• Tulinen bataattitahna saa poltetta harissatahnasta ja samettisen koostumuksensa pehmeiksi keitetyistä bataateista.
• Hollandaisekastike parsalle tai uppomunaleiville aateloi vappubrunssin.

Lisää ideoita vappuruokia varten löydät alla olevista jutuista. Nappaa esimerkiksi televisiosta tutun leivontaguru Markus Hurskaisen vinkit täydellisiin donitseihin ja Kotilieden parhaat reseptit omaan hodarikioskiin.

Lue myös Anna.fi: Mitä överimpi, sitä parempi! Kokosimme vapun piknikille tai brunssille ihanimmat ja herkullisimmat reseptit ja ideat